ravioli

I gyoza giapponesi, celebri ravioli della tradizione nipponica, hanno in realtà origini cinesi. A Milano, Gastronomia Yamamoto e Ravioleria Sarpi si propongono di far incontrare nuovamente le due culture, con un dumpling speciale che nasce per asporto e domicilio.

Una ricetta per una pasta ripiena originale, tratta dalla serie Parola di Chef in onda sul Gambero Rosso Channel canale 412 di Sky. 

Al Mercato delle Erbe di Bologna i ravioli dei dim sum sono preparati dalle sfogline bolognesi. È un melting pot goloso che conferma che, davanti al gusto, non ci sono confini che tengano.

Si narra che nel XVI secolo, durante la dominazione degli spagnoli in Sicilia, nella Contea di Modica fu introdotto un sistema di lavorazione delle fave di cacao, che gli spagnoli avrebbero appreso, a loro volta, dagli Aztechi. Questo cioccolato, ottenuto...

La prima tappa del nostro viaggio in Cina è alla scoperta della città del passato: Xi’an, l'antica capitale. La città dove cominciava la Via della Seta, fitta di testimonianze antiche, come l'Esercito di Terracotta e la cinta muraria. E patria...

Saranno i ravioli realizzati in esclusiva dal Pastificio Secondi con gli ingredienti selezionati da Vincenzo Mancino i protagonisti della nuova creatura di Marzia Greco, uno spaccato di mercato rionale nello storico quartiere capitolino di Monti. Tante le proposte per coccolare...

Gli chef sono sempre più aggiornati, anche per necessità professionali, sulle ultime tendenze tecnologiche e si trovano a doverle sfruttare per aumentare la propria visibilità. Il cuoco Mario Gamba da Monaco di Baviera si fa avanti sul mercato con una...