pizza

Migliaia di pizzerie nelle principali città d'Italia – vince Roma con 15500 insegne – e un profilo professionale che paga: boom di assunzioni nel settore e un milione di lavoratori che vivono grazie alla pizza, tra dipendenti e indotto. 

Dieci personalità per dieci territori della Penisola, tra ingredienti di qualità, piccoli produttori, tradizioni locali e idee innovative. E una bella storia in dieci tappe, anche fotografiche, raccontata da Luciana Squadrilli e Tania Mauri. 

Una settimana breve ma intensa quella del maestro pizzaiolo de I Tigli a Seul, chiamato a raccontare la cultura della pizza made in Italy a latitudini inconsuete. La chiamata è arrivata da una celebre catena di bakery coreana, ecco gli...

Non si ferma il team della pizzeria di via del Pratello, che programma l'apertura al Mercato delle Erbe e un'ambiziosa pizzeria napoletana a Modena. E intanto Bologna si conferma scena gastronomica dinamica. 

La pizza con la scarola è uno dei classici della nostra tradizione. Una ricetta golosissima, ce la spiega Max Mariola     

Si appresta a inaugurare la prossima settimana il boutique hotel del rione Monti che scommette sull'ospitalità gourmet. Antony Genovese firma la cucina del fusion bar Yugo, mentre Riccardo Di Giacinto si cimenta con la proposta poliedrica di Madre, dalla pizza...

Il brand dello chef di Vico Equense oltreconfine è nato più o meno un anno fa e in vista dell'estate 2016 raddoppia a Cala Molì. Ma la sorpresa più grande arriva dal mondo della pizza, con i fratelli Piccirillo in...

Seconda apertura in città in meno di due anni per la pizzeria gourmet nata a Faenza. In via Murri la pizza sarà servita al piatto, con qualche novità e tre impasti diversi che confermano l'attenzione per farine e lievitazioni eccellenti. 

Qualche giorno fa ha ritirato il riconoscimento che lo nomina ambasciatore della pizza italiana nel mondo. Intanto prepara la nuova apertura milanese dedicata all'extravergine e scalda i motori per New York, dove apre due locali: Pizza fritta e Pizza al...

Si conclude oggi 4 giugno l’evento organizzato a Roma da Gabriele Bonci nel suo locale in collaborazione con gli chef del Semilla, ristorante newyorkese focalizzato sulla cucina sostenibile e biologica. Pizzarium è una garanzia, ma chi sono questi chef che...

L'apripista è stato Gino Sorbillo, un paio d'anni fa, che ora triplica. Ma oggi l'aspettativa dei milanesi in materia di pizza, anche quella verace napoletana, è decisamente cresciuta. E su Milano scommettono in molti. I nomi e perché. 

Napoli città della pizza,ma anche città delle tradizioni. Da rispettare come un dogma o guardare in modo dialettico. Come per accade, oggi, per la pizza. Piatto simbolo di una città che sa, ancora, rinnovarsi sena tradimenti.

Dopo il successo di Gusto Divino a Saluzzo, il pizzaiolo di origini salentine con un passato nella pasticceria raddoppia nel centro di Alba, con la proposta di pizza a degustazione che gli ha fatto ottenere il riconoscimento sulla guida Pizzerie...

La guida di Daniel Young, edita da Phaidon, raccoglie oltre 1700 indirizzi nel mondo per gli appassionati della pizza, ma non stila classifiche. Però il critico newyorkese rivela i 20 indirizzi che hanno ricevuto il maggior numero di preferenze degli...

È il primo esperimento fuori casa per i grandi pizzaioli di San Giorgio a Cremano, ospiti, con molta probabilità, dell'ambizioso spazio che Cristina Bowerman e Fabio Spada stanno realizzando ai piedi dell'Aventino, radunando una squadra d'eccellenza che ogni giorno acquisisce...

Arrivano le prime foto del locale dalla doppia personalità che il gruppo imprenditoriale di Necci si appresta a inaugurare a pochi passi dallo storico bar del Pigneto. Pizzeria, con terrazza a sorpresa per l'estate, e gelateria da passeggio o in...

Sta per concludersi il tour per la Penisola di Pizza&Chiaretto, ma prima restano le ultime tre date in calendario. Maggio si apre con Ciro Salvo e la pizza di 50 Kalò, poi toccherà a Montegrigna by Tric Trac, e infine...

L'aspettavano tutti, ora è arrivata, per far scoprire ai milanesi un tassello in più di quel mondo complesso che è la pizza napoletana. Così da Napoli il pizzaiolo celebre nel mondo esporta la pizza fritta: farina 0, acqua, sale, lievito...