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È partito da Castellammare di Stabia, passato per San Donato in Poggio e approdato, poco meno di un anno fa, a Firenze. In tutti questi luoghi ha contribuito a diffondere la cultura della pizza di qualità, ottenendo anche nel nuovo...

Una giornata ad alto tasso di lievitazione è quella che ha messo insieme nomi come Enzo Coccia Patrik Ricci, Massimiliano Prete a Gourmet Expoforum 2016.

Etico, buono, popolare: è il cibo firmato da Gabriele Bonci per il Carrefour Market di Roma. Per dimostrare che l'alta qualità senza compromessi può essere alla portata di tutti.

Dal 1870 a via Sersale si sfornano Margherita e Marinara nel rispetto della ricetta di famiglia. E da qualche anno l'ambizione è cresciuta: alla Michele in the World il compito di esportare il prestigio della pizzeria di Forcella nel mondo....

Lo storico Panificio Moderno di Rovereto 7 anni fa ha rivoluzionato la sua offerta, creando un locale polifunzionale aperto dalla colazione all'aperitivo serale con croissant e focacce d'autore. Ottime materie prime e un'esperienza decennale hanno portato Briciole Food & Drink...

Nei nuovi locali di Capodimonte i lavori termineranno a breve e presto l’Associazione Verace Pizza Napoletana potrà contare su una nuova struttura polivalente per insegnare cosa significa essere pizzaiolo oggi. E di questo, il 10 novembre, si discute anche a...

Ventotto anni, da Tirano, Valtellina. E una passione che ardeva per la pizza e la sua città d’origine Napoli. La storia di Matteo Mevio fino a qualche giorno fa ruota intorno alla pizza e alla sua pizzeria milanese di successo,...

Il cibo di strada continua a far gola a molti e allora nella Capitale fioccano le idee per interpretarlo in modo originale: c'è il locale-food truck di Box a Prati e la variante regionale dei Maledetti Toscani a piazza Sempione....

Conquistata l’Italia, quella del Nord che si spinge fino a Firenze, i fratelli Aloe si indirizzano a ovest e volano fino a Londra, dove a dicembre aprirà Radio Alice. Nome nuovo, stessa attitudine per portare nella capitale inglese una delle...

Grandi professionisti del settore, degustazioni, laboratori e showcooking: tutto questo è Che Pizza! il festival di Milano dedicato alla pizza e alla lievitazione. Tre giorni per scoprire i trucchi del mestiere, imparare ad attivare il lievito madre e assaggiare alcune...

Da sempre è la regione che conta il maggior numero di premiati, e nell'edizione 2017 della guida Pizzerie d'Italia del Gambero Rosso, un nuovo indirizzo si aggiunge alla lista dei Tre Spicchi (massimo riconoscimento per la pizza tonda) campani. È...

Solo qualche mese fa, il pizzaiolo chef di Secondigliano apriva il suo primo locale nella capitale francese: Popine. Impasto napoletano e voglia di sperimentare fuori dagli schemi, con grandi ingredienti italiani, il successo non si è fatto attendere. E ora...

Fra new entry e vari cambiamenti, la guida Pizzerie d'Italia 2017 del Gambero Rosso – in edicola dal 22 settembre 2016 – è ricca di succulente novità. E noi, settimana dopo settimana, le intercetteremo tutte. A cominciare da Percorsi di...

A Enzo Coccia va il merito di aver cominciato a parlare di pizza in tempi non sospetti, quando questo piatto stava cominciando a perdere la propria identità. Tra ricerca e studi ha portato in alto il nome di questo prodotto...

Ci tiene a rivendicare il suo ruolo da artigiano, il pizzaiolo classe 1960 che sforna pizze d'autore al Polo gastronomico di Napoli, perché il suo è soprattutto un mestiere, ancor prima che un'arte. Lui, erede di una lunga tradizione familiare,...

In occasione della presentazione dell'edizione 2017 della guida dedicata all'arte della pizza, Palazzo Caracciolo a Napoli ha visto sfilare pizzaioli premiati e protagonisti del settore. Ecco la gallery della giornata. 

I pizzaioli come i grandi chef: fanno ricerca sui prodotti, elaborano tecniche e stili, creano collaborazioni e fanno scuola. Oggi come mai prima d'ora, la pizza vive il suo momento d'oro. Lo abbiamo visto con la guida Pizzerie d'Italia del...

Cucina di materia e ingredienti che dettano le regole del gioco per l'esordio di LSDM a Roma. L'ultima tappa della nona edizione si terrà il 10 e 11 ottobre, riunendo un parterre di chef e pizzaioli alle prese con il...