Peppe Guida Pane

Per preparare la maionese di Faith, tagliare delle fettine sottili di limone, tritarle al coltello insieme alle uova sode, finché non avranno formato quasi una cremina. Condire con sale, pepe ed olio abbondante, mescolare bene e mettere da parte. Su...

Tagliare le cipolle sottili sottili e farle stufare in padella con un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale. Quando sono caramellate aggiungere le uova sbattute con sale, pepe e lamelle di pecorino. L'uovo deve appena coagulare. Svuotare di una...

In una padella saltare velocemente i friarielli tritati al coltello, con aglio, olio e peperoncino. In una ciotola con acqua e un filo di olio, bagnare solo per un istante le fette di pane. Disponerle, coprendo ogni fessura, su una...

Battere le uova con un pizzico di sale, peperoncino tritato, parmigiano grattugiato e salame tritato. Aggiungere il pane tagliato a cubetti e farlo rigenerare, deve gonfiarsi assorbendo le uova. In una padella scaldare un cucchiaio d'olio, versarvi metà del composto...

Tagliare il pane in fette sottili, versare un cucchiaio d'olio in una ciotola piena d'acqua e immergervi, una ad una, velocemente, le fette di pane. Scaldare una padella antiaderente appena unta e farvi tostare il pane su ambedue i lati....

Tagliare il pane a fette sottilissime, quasi trasparenti e disporle su una teglia. Mescolare il parmigiano in scaglie con le noci tritate grossolanamente. Cospargere sul pane e cuocere in forno caldo a 200 gradi, finchè non prende un bel colore...

Tagliare il pane a fette. In una ciotola di acqua, mettere un cucchiaio di olio e immergervi, una ad una, velocemente, le fette di pane. Scolarle e disporle in una teglia unta, coprendo bene ogni spazio. Farle dorare per qualche...

Ungere una teglia da forno e adagiarvi le fette di pane bagnate velocemente in una ciotola d'acqua con un cucchiaio d'olio. Incastrare bene le fette, evitando di lasciare spazi vuoti. Distribuire omogeneamente sul pane le fave sgusciate, il cipollotto affettato...

Tostare le fette di pane su una griglia da entrambe i lati. Disporre su metà delle fette di pane una bella dose di melanzane sott'olio, quindi una fetta di capocollo. Scaldare una padella antiaderente, poggiarvi le fette di mozzarella e...

Versare un paio di cucchiai d'olio in una ciotola piena d'acqua. Scaldare una padella antiaderente appena unta. Immergere, una ad una, velocemente, le fette di pane nell'acqua con l'olio, scolarle e farle tostare in padella su entrambi i lati. Preparare...

Rigenerare in acqua con un cucchiaio d'olio le fette di pane duro. Metterle in una padella calda e unta e farle cuocere lentamente da entrambe i lati: bisogna avere pazienza, il pane deve quasi biscottarsi, con una crosticina croccante e...

Tagliare le patate a cubetti e lessarle in acqua. Togliere la pelle e le lische al baccalà, dividerlo in pezzetti e, quando le patate sono quasi pronte, calarlo nella stessa acqua per pochissimi minuti. Nel frattempo, tostate le fette di...

Tre ingredienti e una bruschetta che è una poesia, l'essenziale è che siano tutti ingredienti di qualità. In una padella far soffriggere uno spicchio d'aglio con un cucchiaio d'olio, il prezzemolo e una punta di peperoncino. Versare i pomodorini interi,...

Tagliare in due le melanzane e praticare dei tagli a losanghe nella polpa. Cospargerle con un po' d'olio e farle arrostire su una piastra unta e rovente, mantenendo la fiamma bassa. Una volta cotte, ricavare tutta la polpa, batterla leggermente...

Lavare i pomodorini, tagliarli a metà, condirli con olio e sale e farli arrostire in padella. A fine cottura aggiungere il basilico spezzettato.? Ritagliare la parte centrale, senza scorza, dalle fette di pane, quindi tostarle leggermente in padella.? Nel frattempo...

Per preparare i pomodorini, tagliarli a metà e disporli su una placca rivestita di carta forno con il taglio verso l'alto. Spolverarli con un pizzico di zucchero e con il sale. Profumare con un trito di erbette e qualche lamella...

Tagliare a julienne il cespo di verza sciacquato e asciugato. Condire in una ciotola con il succo di limone, un bel pizzico di sale, un po' di pepe e un bel giro di extravergine, mescolare, quindi far "cuocere" la verza...

Montare la panna non zuccherata e fredda di frigorifero. Far tostare le sfoglie di pane in padella con un filo di extravergine, facendo attenzione: devono dorare, ma non bruciare! ?Ricoprire ogni sfoglia di pane con un cucchiaio di marmellata, un...