Pane, Pizze e Torte Salate

tempo di preparazione 30 minuti | lievitazione 3 ore | cottura 45 minuti Versate il lievito e lo zucchero in una piccola ciotola, unitevi un cucchiaio di farina (preso dai 500 g) e diluite il tutto con il latte appena...

Setacciate in una ciotola le due farine con il lievito e il bicarbonato. Unitevi lo yogurt, le uova sbattute, l’olio, il sale e lo zucchero e mescolate bene con un cucchiaio di legno. Imburrate uno stampo da plum cake, versatevi...

tempo di preparazione: 30 minuti | lievitazione 1 ora | cottura 50 minuti Versate i semi di sesamo in una piccola padella, non del tipo antiaderente, metteteli sulla fiamma al minimo e fateli tostare, mescolando continuamente per una decina di...

preparazione 20 minuti | lievitazione 1 ora | cottura 45 minutiSetacciate la farina dentro una ciotola ampia e miscelatela con il lievito, lo zucchero e il sale. Fate la fontana e mettetevi l'olio e 300 ml di acqua appena tiepida....

Preparazione: 20 minuti + 1 ora per il riposo Lessare le due patate, pelarle, passarle dallo schiacciapate e lasciarle raffreddare. Setacciare le due farine sulla spianatoia, fare la fontana e mettervi le due uova intere, l’olio, il lievito diluito nel...

Setacciate la farina con il lievito. Fate fondere il burro. Tagliate il prosciutto a dadini minuscoli. Rompete le uova in una ciotola e unitevi il latte, il burro fuso freddo, un pizzico di sale e un’abbondante macinata di pepe. Battete...

Preparazione: 1 ora + 30 minuti per il riposoSetacciate la farina sulla spianatoia, fate la fontana e versatevi l’olio, un bel pizzico di sale e un bicchiere scarso d’acqua appena tiepida. Iniziate ad amalgamare gli ingredienti con una forchetta incorporando,...

Usando il pelapatate, spellate gli asparagi partendo da tre dita dalla punta quindi lavateli. Prendete ogni asparago tenendolo per le estremità e spezzatelo: il punto in cui si rompe divide la parte commestibile da quella fibrosa. Tagliateli a tronchetti di...

Preparazione: 30 minuti + 30 minuti di lievitazione Lessate le patate con la buccia in acqua salata inizialmente fredda. Pelatele, passatele dallo schiacciapatate e lasciatele raffreddare. Setacciate la farina sulla spianatoia e miscelatela con il lievito e con un cucchiaino...

Preparazione: 10 minuti + 10 ore di lievitazione Impastare 500 g di farina, 500 g di acqua fredda, 2 g di lievito di birra e mettere in frigo coperto di pellicola almeno 10 ore. A questo punto aggiungere ancora 250...

Mondate i carciofi scartando le foglie esterne, la punta e la scorza dura del fondo, in modo che rimanga solo la parte tenera. Divideteli in due, rimuovete se necessario il fieno interno quindi appoggiateli sul tagliere con la parte tagliata...

Preparazione: 5 minuti + 2 ore di lievitazione   Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere d’acqua tiepida, impastare con il resto degli ingredienti fino ad ottenere una palla compatta dalla consistenza simile alla pasta da pane. Coprire e lasciar lievitare...

Preparazione: 10 minuti + 50-60 minuti di lievitazione    Impastare tutti gli ingredienti, fare un filone 40 x 10 cm e appoggiarlo su uno strato di farina di semola. Pennellarlo d’olio e cospargerlo di altra farina. Coprire e far lievitare...

Preparazione: 10 minuti + riposo   Impastare la farina con lo strutto, il sale, il bicarbonato e un quantitativo di acqua sufficiente ad ottenere un impasto compatto e sufficientemente duro. Stendete l’impasto formando dei cerchi dello spessore di 1/2 cm...

Preparazione: fino a 4/5 giorni di lievitazione   Mettere l'impasto in una ciotola coperta da un piatto e lasciar riposare due giorni riponendo (specie nelle prime ore) in un luogo tiepido. Se dopo 48 ore la pasta dà segni di...

Preparazione: 10 min + 5 ore di lievitazione   Sciogliere l’acqua e il lievito madre per 3 minuti. Aggiungere la farina, l’olio e lo strutto e impastare per 5 minuti. Aggiungere il sale solo all’ultimo. Trasferire l’impasto a palla su...

Preparazione: 20 minuti + 2 ore di lievitazione   Impastare tutti gli ingredienti a mano o nell'impastatrice ottenendo una palla soda ed elastica, coprire e lasciar lievitare l’impasto in luogo tiepido fino al raddoppio (circa un paio d’ore). Ricavare delle...

Preparazione: 40 minuti + 1 ora per il riposo Setacciate la farina in una larga ciotola, fate la fontana e mettetevi il burro morbido a pezzetti e un pizzico di sale. Amalgamate i due ingredienti con la punta delle dita...