nuove aperture

Il progetto è nato nel 2014, per iniziativa di Semi di Libertà, che ha coinvolto i detenuti del carcere di Rebibbia in un percorso di formazione e inclusione applicato alla produzione di birra artigianale. Tra alti e bassi, ora l'attività...

Dopo la pizza, che a Londra può contare su un numero crescente di valide alternative made in Italy, anche la pasta fresca vive il suo momento di gloria in città. Dal progetto Fat Tony's, caldamente sponsorizzato da Tony Conigliaro, al...

Primo servizio in programma per il 16 aprile, quando Heinz Beck e la sua brigata torneranno a cucinare nell’esclusivo hotel di Mayfair, che alla fine del 2017 aveva ospitato il pop up Ora. Beck at Brown’s, però, è destinato a...

Nuovo progetto per l’ideatore della mitica ravioleria di Paolo Sarpi, che ora apre in zona Loreto una trattoria cinese che ricorda la cucina di casa del Sichuan. E in cantina cura personalmente le sue verdure fermentate. Mentre già guarda al...

Aprirà prima dell'estate la prima pizzeria all'estero di Ciro Salvo, che nel centro di Londra esporta il format a Tre Spicchi 50 Kalò. E intanto progetta il raddoppio nella sua città, ancora una volta a Mergellina. La parola al pizzaiolo...

Ancora qualche giorno prima di scoprire come Iginio Massari ha disegnato il suo primo progetto lontano dalla sua città, Brescia, dove nel 1971 fondava la mitica Pasticceria Veneto. A Milano, il maestro potrà contare sulla collaborazione con Intesa Sanpaolo, e...

Una sessantina di posti a sedere, tra banconi e tavoli, molti provvisti di griglia per cuocere a piacere la carne ordinata. È questa la peculiarità, dell'esordiente burger bar di via dei Filippini, nel cuore di Roma, che ai burger personalizzabili...

Un format inedito nella Capitale, ma molto diffuso oltreoceano, nelle grandi città latine statunitensi, e pure in qualche capitale europea. L'idea è di Diana Beltran, ristoratrice messicana d'adozione romana, che ora ci prova con la sua versione di fast food...

Operativo da un paio di settimane, il nuovo spazio di Koto Ramen in città vuole celebrare la tradizione di Borgo San Frediano, storicamente legato all'attività di macellai e trippai. E in menu, presto, esordirà un ramen con il lampredotto, frutto...

Dal 2006 al 2012, l'Atelier di Joel Robuchon ha lavorato a New York all'interno del Four Seasons Hotel. Poi la chiusura, e, a distanza di 5 anni, la rinascita al Meatpacking District. Ma il nuovo locale, il dodicesimo della catena...

Negli ex locali della Sovieta, quartiere San Lorenzo della Capitale, nasce uno spazio polifunzionale firmato Birradamare, che unisce microbirrificio e pub con cucina. I dettagli del progetto nella nostra videointervista. 

Dietro al fritto c'è un mondo intero capace di conquistare palati diversi: così si è sviluppato il progetto Pastella che sta portando in giro un'idea imprenditoriale agile e replicabile.

Superata la boa dei 4 anni dall’apertura del primo punto vendita in piazza Firenze, i ragazzi di Ciao Checca sono pronti per crescere, ripartendo con nuove sfide. Tra qualche settimana, il box al mercato Nomentano, poi l’espansione a Berlino. Alla...

Taglio del nastro con istituzioni, stampa e celebrità per Carlo Cracco e la sua nuova casa in Galleria, 5 piani tra caffè con bistrot, laboratorio di pasticceria, ristorante e salone dei ricevimenti. Scenografie curate nel dettaglio, materiali pregiati, stoviglie esclusive...

Il giovane chef albanese si è fatto notare la scorsa estate in Sicilia, al relais Monaci delle Terre Nere. Poi qualche mese di sperimentazione e ricerca, e ora un nuovo progetto a Milano, con l'imprenditore Davide Lo Manto: alla guida...

Ancora novità a movimentare il panorama gastronomico bolognese, con la pizza di Teglia firmata Brisa, il gelato di Stefino al mercato della Bolognina, Gabriele Spinelli coinvolto nel progetto Dolce Salato (il ristorante, non la pasticceria). E poi una grande birreria...

Un'insegna storica nel cuore di Montalcino, e il cambio di proprietà concretizzato l'estate scorsa, con l'obiettivo di trasformarla in un ristorante d'ambizione. In cucina è arrivato Ronald Bukri, 30 anni, origini albanesi, curriculum importante. Ecco cosa succederà ora. 

Cresce la qualità, si diffonde il verbo della pizza d'autore, con i pizzaioli più noti incentivati a confrontarsi con progetti imprenditoriali ancora più ambiziosi. A Milano la pizza arriva persino in Triennale, mentre a Roma tutti attendono l'arrivo di Sorbillo....