nuove aperture

Il progetto nasce tra la Sicilia e Milano. Dalla zona di Agrigento arrivano i grani autoctoni che alimentano il lavoro nel laboratorio di Corso Garibaldi, dotato di piccolo mulino e trafile per la pasta. I prodotti si acquistano al dettaglio,...

Seconda scommessa per il cuoco toscano nella città-stato cinese, dove da pochi giorni Fiamma ha inaugurato in prossimità dell’attrazione Victoria Peak. Cucina casalinga, atmosfera conviviale e tanta italianità, in un contesto che ora sembra anni luce lontano dalla situazione italiana.

La famiglia Regolanti è un’istituzione della ristorazione di mare sul litorale laziale, con la cucina di Romolo al Porto, ad Anzio. Ora la nuova sfida porta al mondo del poke, in un contesto decisamente diverso, ma sempre incentrato sulla qualità...

Con una nuova insegna e un collega di talento, Pino Arletto torna a deliziare gli abitanti della Capitale. Da pochi giorni il maestro degli impasti ha aperto a Roma In Pizza Veritas, pizzeria al taglio che non lascia nulla al...

Dopo Roma e Milano, anche Como. Con Openissimo, lo chef capitolino Antonello Colonna aggiunge un altro tassello al brand Open, progetto di ristorazione all’avanguardia integrato nei maggiori centri cittadini italiani.

A tre anni dall’inizio della storia, Bella Dentro è un progetto sempre più solido, fondato sul recupero di frutta e verdura destinata a restare fuori mercato, perché “brutta”. Arrivano la bottega (a Milano) e un laboratorio di trasformazione, per puntare...

L’evoluzione del progetto Paneria, nato come panificio artigianale a Velletri e poi arrivato nella Capitale, è una panetteria contemporanea che prende forma a Lariano. Con laboratorio di produzione, caffetteria, pizzeria e friggitoria. Per tutta la giornata.

A cinque anni dall’esordio di Dilia, Michele Farnesi e la sua squadra scommettono su un nuovo progetto dedicato al vino. Ecco come nasce Dilia La Cave, in un momento di grande difficoltà per Parigi.

L’operazione di recupero dell’antico forno di piazza di Santarcangelo si deve all’imprenditore Rino Mini, che ha coinvolto nel progetto il maestro panificatore Ezio Rocchi. Si lavorerà su farine selezionate, grandi formati e specialità che evocano la storia locale.

Inaugura a Bologna Velluto, un locale polifunzionale aperto dalla colazione alle due di notte, passando per il servizio del tè con tanto di clessidra per cronometrare il tempo di infusione. Dietro al progetto tre soci, tra cui Enrico Scarzella, barman...

A Milano il ristorante ideato dalla Dorrego Company vanta ormai quattro locali, dedicati alla cultura argentina tout court. Ora l’impresa cresce alla volta di Roma, con il ristorante che inaugura nel centro della città.

Aperto da mattina a tarda sera, il progetto Le Serre prende forma all’interno di un antico vivaio dismesso, nel giardino di Villa Blumensthil. Uno spazio bellissimo per far crescere l’idea di Vivi, nata oltre dieci anni fa.

L’impresa rinasce dalle ceneri del celebre pub inglese dei fratelli Buresti, ma a Trastevere, con nuovi soci e un progetto molto più articolato, destinato a vivere nell’arco dell’intera giornata. Fulcro dell’offerta: le birre in cask e la selezione di whisky....

A Bologna apre Scampo, una pescheria con cucina che vorrebbe cambiare il modo di mangiare il pesce in città.

Per gli amanti della lettura a Roma apre Gli Esploratori, enoteca con cucina che ospita una libreria di 4000 volumi. In programma eventi culturali con giornalisti e scrittori, abbinati a degustazioni di piatti regionali.

In Giappone il katsusando è considerato piatto nazionale della tradizione gastronomica. A Milano, Yoji Tokuyoshi lo interpreta a modo suo, centrando ancora una volta l’obiettivo di modulare un’offerta divertente e accessibile.

La pizza fritta della famiglia Piccirillo, a Napoli, è un’istituzione. Dopo il raddoppio nel capoluogo campano, ora La Masardona apre nel centro di Roma. E farà anche pizze tonde al piatto.

È un raddoppio che arriva a celebrare i dieci anni di storia di uno dei cocktail bar più noti della scena milanese e nazionale, il Mag Cafè. Ma anche la soluzione di Flavio Angiolillo e soci per rispondere alla crisi,...