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Sogno e rigore, istinto e ragione. Nessun clamore, né ricerca di visibilità e fama. Un atteggiamento quasi monacale i cui principali palcoscenici sono la sua cucina, l'orto e le strade di Langa battute a pedalate. Persona e cuoco che da...

Se c'è qualcuno che ha saputo raccontare la Liguria dei bossi ligustri, i cocci aguzzi di bottiglia, l'odore dei limoni è stato certamente Montale ma se vogliamo ascoltare, anzi annusare la poesia dei profumi e delle fragranze della cucina ligure...

Sedersi al Mirasole permette il privilegio di conoscere la storia d'amore di Franco Cimini e Anna Caretti che condividono in questo progetto gastronomico le loro passioni, una filosofia comune di ristorazione ispirata alla tradizione, un approccio agli ingredienti ormai atipico...

All'ingresso, investe e avvolge il profumo del cirmolo. Nell'antica baita di montagna con pareti e soffitto a boiserie, le accoglienti stube ospitano pochi tavoli che Elena, presenza sorridente, non perde d'occhio. Erede del compianto Roberto Brovedani e figlia della chef...

I confini, da sempre percepiti come linee di separazione, sono, in realtà, spazi in cui ci si incontra, in cui le identità si sovrappongono, le culture si intrecciano e "l'altro" ci apre varchi a viste nuove. È proprio sulla dissolvenza...

Certo, l'apertura del Pretzhof Shop e Bistrot in valle (Zona Artigianale Est 24 a Racines, tel. 0472 694988) è una gran comodità. Ci sono i salumi e i formaggi artigiani che hanno reso celebre la famiglia Mair, gli ottimi vini...

In un lembo di terra che s'affaccia su altri mondi e culture, un avamposto di cucina italiana capace di farsi ambasciatore della (migliore) tradizione del Belpaese. A partire, anzitutto, dal calore di un'ospitalità, che del resto è arte così italiana,...

Da giovane promessa a venerato maestro, Massimiliano Alajmo è nella stagione della piena maturità espressiva. Che si traduce in un menu sontuoso e di alta qualità costante che a ogni edizione propone almeno uno o due capolavori. Lo è certamente...

Il minareto che svetta su Villa Crespi si erge come l'albero maestro della nave madre dell'impero Cannavacciuolo. E l'albero possiamo dire che gonfia le sue vele come mai. Sono passati venticinque anni e la conferma dell'efficacia della visione dello chef...

La Peca è l'esempio perfetto, la conferma netta ed esatta, dell'assioma che accomuna la cucina alla cultura, alla dedizione, alla storia, alla tradizione. Anche quando la cucina è soprattutto innovazione, contemporaneità, pensiero, inventiva. La Peca è un posto dove tutto...

Sembra che la strada non finisca mai mentre ci si reca a Fragnolo, micro frazione di Calestano, in quella parte della provincia di Parma che si allunga verso l'Appennino. Questo perché non si vede l'ora di scorgere la grande casa...

Qui è dove l'atmosfera d'antan degli arredi e della sala conserva un fascino irresistibile, e dove l'insegna gioca un ruolo fondamentale nell'esplicare il punto forte della proposta gastronomica, di profondissima impronta territoriale e con punte di diamante nella cacciagione. Da...

[caption id="attachment_138605" align="alignnone" width=""]Franciacorta. Foto di Fabio Cattabiani[/caption] Seconda parte del sondaggio pre-raccolta: buone prospettive per Barolo, Prosecco Doc e Docg, Soave e Collio; stime in calo per Asti, Lambrusco, Vini di Romagna. Prima volta per la Doc delle Venezie...

[caption id="attachment_138605" align="alignnone" width=""]Franciacorta. Foto di Fabio Cattabiani[/caption] Seconda parte del sondaggio pre-raccolta: buone prospettive per Barolo, Prosecco Doc e Docg, Soave e Collio; stime in calo per Asti, Lambrusco, Vini di Romagna. Prima volta per la Doc delle Venezie...