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Conversazione con Donata Orsi, la chef toscana cresciuta a Lucca e maturata in cucina tra Londra e New York. I suoi progetti, la sua idea di cucina e le difficoltà dell’ultimo anno.

Dopo Los Angeles, il franchising americano della storica pizzeria napoletana arriva a New York, dove esordirà il prossimo inverno con un grande spazio nel West Village. Un modo per dimostrare fiducia nella ripresa della città, che già inizia a muoversi.

Gabriele Lamonaca è un giovane romano da diversi anni a New York. Prima della pandemia stava per aprire una pizzeria, ma ha dovuto rimandare il progetto. Intanto, per farsi conoscere, ha inventato la formula della pizza in baratto… Tra le...

Ha inaugurato in sordina nelle prime settimane del 2021 il refettorio di Food for Soul a San Francisco, che segna l’esordio del progetto di Massimo Bottura e Lara Gilmore negli Stati Uiniti. Prossima tappa: Harlem, a New York.

Il pop up ideato a Brooklyn vuole dare sostegno ai ristoranti in difficoltà, ma anche “scaldare” l’inverno dei newyorkesi con un pasto di qualità che invita a prendersi cura degli altri. E quale pietanza migliore di una zuppa?

La sfida è quella di dare valore alla pasticceria italiana moderna in una città dove proliferano le pasticcerie francesi. E Pietro Macellaro ci mette la sua filosofia: grande materia prima, ricerca, panettone sempre fresco, praline di cioccolato da competizione.

Per la prima volta dall'inizio della pandemia, l'Eleven Madison Park si cimenta con un meal kit da asporto, dedicato a uno dei piatti più celebri di Daniel Humm: il pollo arrosto farcito. Acquistandolo si fa anche del bene.

Mentre Milano ha appena deciso di prorogare la possibilità per le attività commerciali di usufruire gratuitamente degli spazi all'aperto, a New York il dibattito su come ripensare la città per aiutare ristoranti e locali a sopravvivere all'inverno è stimolante. E...

L’amministrazione di New York non ha ancora un piano per la riapertura degli spazi indoor dei ristoranti della città. E questo, con la fine dell’estate, potrebbe significare un nuovo stop per il settore. Forse fino al 2021.

Il provvedimento annunciato dal governatore Andrew Cuomo ha validità immediata e proibisce a bar e ristoranti di vendere alcolici to go o servirli negli spazi outdoor dei locali se il cliente non ordina anche del cibo. La misura fa discutere.

I suoi alveari sono sui tetti degli edifici più iconici di New York, e il miele prodotto da Andrew Coté, che continua ad animare il suo banco al Greenmarket di Union Square, è apprezzato in tutta la città. Ora l’apicoltore...

Dal 22 giugno bar e ristoranti di New York hanno riaperto le porte con l’obbligo di lavorare solo all’esterno, per i fortunati che possono disporre di uno spazio all’aperto. Dal 6 luglio si riparte a pieno regime, ma con metà...

Olmsted è il ristorante che Greg Baxtrom ha aperto a Prospect Heights quattro anni fa. Chiuso per lockdown ha iniziato a preparare pasti gratis per i dipendenti che hanno perso il lavoro, partecipando al progetto Lee Initiative.

Il problema è comune a tutto il mondo: quanto conviene per un ristoratore affidarsi alle piattaforme di food delivery? In un momento di grande difficoltà per il settore New York impone un tetto massimo del 20% alle commissioni trattenute dalle...

Scompare a 88 anni appena compiuti, nella sua Montecatini, il ristoratore italiano capace di incantare il jet set di New York. Dal 1974 alla guida di Le Cirque, mitico ristorante inaugurato al Mayfari Hotel e più volte ripensato in nuovi...

Dopo la chiusura obbligata del ristorante più blasonato di New York, Daniel Humm ha sposato la causa dell’associazione Rethink e con parte della sua brigata prepara ogni giorno 3mila pasti per il personale sanitario impegnato a combattere l’emergenza.

Il super chef di New York ha rilasciato qualche giorno fa una ampia e profonda intervista al New York Times. Abbiamo sintetizzato qui in 7 punti il suo pensiero, la sua visione e le sue previsioni sul Dopoepidemia. Valgono per...

Scompare a 59 anni il cuoco indiano arrivato negli Stati Uniti alla fine degli anni Ottanta. Dal 1998, con Tabla, ha aperto le porte del fine dining alla cultura gastronomica indiana, influenzando molti chef americani.