gambero rosso mensile

Nel nuovo numero di dicembre del Gambero Rosso facciamo il punto sui temi che hanno caratterizzato il 2022, sia sociali e ambientali sia enogastronomici. Non poteva mancare, poi, la classifica dei migliori panettoni, oltre alle ricette degli chef e alle...

Da puntino di sabbia tra le dune del deserto Dubai è diventata una capitale mondiale del business, incrocio di culture e tradizioni diverse. E qui sta emergendo – come a Londra per decenni – una formidabile enclave di bartender italiani,...

Una selezione di libri di cucina, di cui vi parliamo ogni mese, tra curiosità, biografie e ricette. Ecco quali.

Salsa barbecue: due classifiche per un totale di 15 prodotti: 11 di piccole aziende artigianali, in vendita nel mercato di nicchia, e 4 presenti nella gdo. È il risultato di un blind test al quale ha partecipato un panel composto...

È l’unica vera insalata invernale di stagione, un fiore che nasce solo col freddo e grazie ad acque purissime in una particolare area del Trevigiano: un prodotto incredibilmente versatile e salutare dalla storia antica e dalla filiera produttiva chiusa e...

La copertina è dedicata alla guida Vini d’Italia 2023, che disegna la nuova mappa dei migliori vignaioli con 455 Tre Bicchieri, 2.000 etichette finaliste, 27mila recensioni. Il pianeta vino gode di ottima salute. Ecco i 12 campioni di questa edizione.

Nel nuovo numero di novembre del Gambero Rosso si parla di vino, a partire da Vini d’Italia 2023, fresca di stampa e dei migliori vignaioli in circolazione, del Veneto e dell'Emilia, mete gourmet con focus sui prodotti e ricette tipiche....

Uova e bacon a colazione, una tazza di tè alle cinque del pomeriggio, fish and chips da mangiare camminando. Ma è veramente a questo che si riduce la cucina inglese? Un’indagine sulle origini della gastronomia britannica più autentica

Una selezione di libri di cucina, di cui vi parliamo ogni mese, tra curiosità, biografie e ricette. Ecco quali.

Se c’è un paese accogliente, perfetto da visitare durante ogni periodo dell’anno e con appeal enogastronomico diffuso e di grande qualità, questo è il Portogallo. Una nazione bella da vedere (25 sono i siti Unesco) e buona da mangiare e...

Quanta della nostra cultura gastronomica è legata alla cacciagione? Tantissima. E quanta selvaggina autorizzata si trova nei ristoranti? Pochissima. Questo il gap che Sant’Uberto punta a colmare.

Varietà, qualità e caratterizzazione territoriale accomunano l’amatissima coppia vino&formaggio. Tra dogmi e tendenze anarchiche, abbinarli nella giusta maniera resta però un gioco d’azzardo, può riuscire o meno.

Questo mese l’abbiamo dedicato al pairing vino e formaggio, protagonista in copertina. Abbiamo esplorato la Valpolicella e il Portogallo in fatto di vino (e non solo), parlato dell’“Epokale” della cantina Tramin, fatto un giro in Austria alla scoperta di territorio...

Parte da Procida, Marco Ambrosino, fa esperienze in giro poi arriva a Milano, ventottenne, e apre il 28 Posti: 12 metri quadrati di cucina dove crea piatti che non hanno altri riferimenti se non Ambrosino stesso. E ora, dopo 10...

Vino&formaggio è un binomio storico, legato da connessioni ancestrali, eppure in continua evoluzione. Tra dogmi e tendenze anarchiche, abbinarli nella giusta maniera resta però un gioco d’azzardo, può riuscire o meno. Ve ne parliamo in questo numero

La sua indole è impressa nella cartografia: il territorio ha infatti la forma di un grappolo d’uva e muovendosi tra il tralcio e l’ultimo acino è una continua scoperta di cose buone e di capitale umano importante.

Un Paese dalle dimensioni contenute, con una costa da cartolina, borghi che ricordano delle Venezie in miniatura, un entroterra montuoso, laghi incontaminati e una capitale verde; e poi sapori mediterranei, italiani e turchi e una secolare tradizione vinicola

È un ingrediente che si perde nella storia dei tempi, un cibo dal valore magico che ci collega a una cultura rurale e primitiva, al tempo in cui l’uomo era cacciatore e cercatore. Ma come dialoga questo elemento arcaico con...