francia

Va in scena dalla Salle Gaveau di Parigi la premiazione delle nuove stelle francesi. Pioggia di prime stelle, molte a Parigi. Due nuovi tristellati, uno è Mauro Colagreco; Simone Tondo porta a casa il primo macaron per Racines.

40 anni da compiere, italiano, ma con un curriculum prestigioso tutto internazionale, Emanuele Balestra è uno dei più grandi barman del mondo. Lo abbiamo incontrato a Milano dove è venuto a raccontare la sua “filosofia del cocktail”.

Un nuovo cambio al vertice per la guida fondata all'inizio degli anni Settanta da Gault e Millau, negli ambienti della Nouvelle Cuisine. Il più chiacchierato, perché per la prima volta il marchio passa in mani straniere. Grandi investimenti in arrivo...

Sono 6 i nomi italiani presenti in lista, in una top 100 a netta dominanza francese, stilata dal magazine Le Chef chiedendo ai bistellati e tristellati di tutto il mondo di eleggere i colleghi più meritevoli. Lo scettro vola a...

7 aperture in tre anni a Parigi, un fatturato galoppante, un numero di dipendenti sbalorditivo, un gruppo solidissimo che ha fondato la sua ascesa sulla cucina popolare italiana. Dietro però ci sono due giovani francesi, che ora puntano su Lille,...

Un’assolata distesa di vecchie vigne, un cielo ventoso dalla luminosità straripante, un piccolo borgo dominato dalle rovine di un antico castello, sono le prime immagini che riempiono lo sguardo quando si arriva a Châteauneuf-du-Pape. E subito appare chiaro che è...

Nato nel 2016, il progetto francese di due giovani chef si appresta a compiere 2 anni con un temporary restaurant che invita alla condivisione nel cuore di Arras. Le Grand Recho metterà i rifugiati alla prova in cucina, con la...

A poche ore dalla prima semifinale dei Mondiali di calcio, abbiamo deciso anche noi di far sfidare, sul campo da gioco della buona tavola, Francia e Belgio in un confronto che mette alla prova due le birre belghe con i...

Il progetto è nato a Lione, un anno e mezzo fa, con l’idea di superare la barriera di indifferenza che separa chi vive nelle grandi città. E così, a Lione, le piccole mense di quartiere hanno cominciato a moltiplicarsi, e...

Pioggia di prime stelle a Parigi, dove la Michelin premia anche l'Emporio Armani Caffè (e il suo chef Massimo Tringali) e Le Chateaubriand di Inaki Aizpitarte. Due i nuovi tristellati: La Maison des Bois e l'Hotel du Castellet. E due...

Qualche mese fa, tramite un video, Sebastien Bras, figlio di Michel, chiedeva di rinunciare alle Tre Stelle che il celebre ristorante di Laguiole detiene dal 1999.  A spingerlo il desiderio di allontanare la pressione, e concentrarsi su lavoro e famiglia....

Protetta dalla legge Raffarin (1993), la produzione artigianale di baguette è un vanto della gastronomia francese. Ora però i panettieri di Francia sono di nuovo sul piede di guerra, preoccupati dalla concorrenza di un mercato industriale che livella l'offerta a...

Protetta dalla legge Raffarin (1993), la produzione artigianale di baguette è un vanto della gastronomia francese. Ora però i panettieri di Francia sono di nuovo sul piede di guerra, preoccupati dalla concorrenza di un mercato industriale che livella l'offerta a...

Fra le colazioni più amate in tutto il mondo, un posto d'onore è riservato al binomio croissant e caffè, tradizione divenuta popolare grazie ai francesi, ma che affonda le sue radici in terra austriaca. Oggi vi raccontiamo la storia del...

Oltre 20 fotografi francesi e internazionali, per l'ottava edizione dell'unico festival di fotografia artistica al mondo che traccia un legame con il mondo del cibo. Gastronomia e haute couture è il tema del 2017, con più di 70 scatti in...

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L'edizione 2018 di Le Fooding, la prima dopo il matrimonio con Michelin, premia le migliori insegne dell'anno e offre un vademecum di 800 indirizzi gastronomici “di genere” per orientarsi tra Parigi e la Francia. Ecco i 14 premiati. Miglior tavola...

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