Food news

[caption id="attachment_89076" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/01/300665_web.jpeg[/caption]  Un nuovo approccio alla creazione gastronomica investe il cuore di Parigi. Dal 22 al 24 gennaio, la Maison de la Mutualité ospita la quarta edizione di Paris des chefs, l’evento che mette in scena le migliori firme...

[caption id="attachment_89072" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/01/300661_web.jpeg[/caption]Il pluripremiato chef Massimo Bottura racconterà al mondo l'eccellenza enogastronomica del Belpaese in occasione del sesto International Gourmet Festival   Si è aperto ufficialmente il 12 gennaio a Vila Joya, in Albufeira-Guia (Algarve), il sesto Festival Internazionale Gourmet...

[caption id="attachment_89062" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/03/264967_web.jpeg[/caption]Si vola a Miami. Comincia il conto alla rovescia di Marco Stabile, mente e chef dell'Ora d'Aria di Firenze, per l'apertura del ristorante Toscana Divino (www.toscanadivino.com) nella bella città della Florida, prevista per il 27 gennaio.

[caption id="attachment_89056" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/01/300629_web.jpeg[/caption]Dopo Al Capitan della Cittadella (ristorante di pesce), Du de Cope (pizze top e birre artigianali), Zero 7 (enoteca e sfizi), domani l'inaugurazion

[caption id="attachment_89052" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/01/300624_web.jpeg[/caption]Le frodi alimentari sono purtoppo un problema sempre più attuale nel mercato agroalimentare, a causa di produttori disonesti che sfruttano raffinate tecnologie per raggirare le normative vigenti in materia di produzione e distribuzione dei prodotti. Ma, per...

[caption id="attachment_89048" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/01/300611_web.jpeg[/caption]L'olio extravergine di oliva è un prodotto molto semplice, ma allo stesso tempo assai delicato e dunque bisognoso di molte attenzioni per evitare che olive anche buone possano dare oli mediocri. Non vogliamo certo salire in cattedra,...

[caption id="attachment_89030" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/01/300515_web.jpeg[/caption]Lo pensavamo, ma pensavamo pure di tirarcela un po’ troppo… Eppure, sembra proprio così: siamo il marchio più imitato al mondo! In parte ci inorgoglisce… però dobbiamo anche mettere in guardia i nostri fan dal… diffidare dalle...

[caption id="attachment_89028" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/04/267624_web.jpeg[/caption]  In principio era la Carbonara, seguita l’anno successivo dal Risotto alla Milanese, poi  la Tagliatella al Ragù alla Bolognese e infine, l’anno scorso, dalle Trenette al Pesto. Stiamo parlando della Giornata Internazionale delle cucine italiane, promossa...

[caption id="attachment_89021" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/01/300469_web.jpeg[/caption]Al via i corsi per la formazione degli ispettori del Gambero: parte la caccia alle migliori pasticcerie d'Italia subito dopo un corso tenuto

[caption id="attachment_89019" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2009/07/226996_web.jpeg[/caption]Il nuovo anno porta oltre 10 milioni di € a 26 consorzi di valorizzazione e tutela ed organismi associativi di produttori di qualità DOP, IGP, DOC e DOCG.   Lo scorso 30 dicembre, infatti, è stato pubblicato...

[caption id="attachment_89013" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2009/01/211267_web.jpeg[/caption]Due appuntamenti in uno. Dal 4 al 7 febbraio il centro congressi di via Gattamelata a Milano ospiterà il Food&Wine Festival e Identità Golose.   Il primo, da sabato 4 a lunedì 6 febbraio, è una costola...

[caption id="attachment_89011" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/01/300404_web.jpeg[/caption]  Chi l’avrebbe mai detto che la ricetta sperimentata in epoca vittoriana da una vecchina di un paese dell’Inghilterra, allora sperduto, sarebbe valsa oggi milioni di sterline?    Il profumo dei suoi biscotti è andato lontano, tanto...

[caption id="attachment_88973" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/12/300150_web.jpeg[/caption]Il museo esce dalle sale e si sposta in città, nei ristoranti in particolare ponendo al centro (tavola) i lavori degli artisti pensati per interagire con i commensali.     Così il

[caption id="attachment_88971" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/12/300139_web.jpeg[/caption]Toglietemi tutto, ma non il pranzo di Natale e il cenone di Capodanno.   Potrebbe essere lo slogan di queste feste che, nonostante tutto, non saranno poi così “magre”. Non a tavola per lo meno. Se, è...

[caption id="attachment_88969" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/12/300128_web.jpeg[/caption]Un invitante piatto di spaghetti al pomodoro, cotti al dente e profumati come tradizione nostrana comanda. O polpette e involtini buoni come al ristorante. Oggi la cura nei confronti della qualità del cibo a bordo è ancora...

[caption id="attachment_88963" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/12/300050_web.jpeg[/caption]{loadposition interstizial1} Come non ingrassare a Natale. Come un mantra ce lo ripetiamo man mano che i giorni clou delle festività natalizie si avvicinano. Pare che la media sia tra i 3-5 chili in più. L'Epifania porta...

[caption id="attachment_88961" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/12/300060_web.jpeg[/caption]C'è un violino che suona dalla Val Camonica e la sua è vera musica per le papille gustative. Non stiamo parlando di uno Stradivari ma del Violino, un prosciutto realizzato con la coscia o la spalla della...

[caption id="attachment_88955" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2009/04/212725_web.jpeg[/caption] Tra i “big” della creatività contemporanea non poteva mancare Moreno Cedroni. Lo Chef, che ha portato uno spirito avanguardista nella cucina italiana, sarà infatti protagonista di MAXXIinWeb, il progetto che fino ad oggi ha coin