Food news

[caption id="attachment_89867" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303860_web.jpeg[/caption]È giovedì, il cantiere è ancora aperto ma domenica primo aprile si parte. Gli alberi di aranci e limoni fanno ancora fatica a farsi strada fra betoniere, sacchi di cemento e assi di legno, le prove per...

[caption id="attachment_89861" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303851_web.jpeg[/caption]Metti sei chef europei, tutti stellati, sguinzagliati in un mercato di un paese esotico, per l’esattezza il mercato di Port Louis, capitale dell’isola di Mauritius, e vedi cosa ne possono portare a casa in termini di nuovi...

[caption id="attachment_89859" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303848_web.jpeg[/caption]L'importanza di chiamarsi Nutraceutica. È il cuore della lezione del professor Giuseppe Alonzo (nella foto), commissario straordinario del Cra del Ministero delle politiche agricole a una quarantina di studenti che per un giorno hanno spostato i banchi...

[caption id="attachment_89853" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2009/12/235719_web.jpeg[/caption]L’Italia maglia rosa in Europa con 42 oli a denominazione d’origine protetta e una Igp. Seguono la Grecia con 27 riconoscimenti e la Spagna con 24 denominazioni di origine. Ecco quanto emerge dal focus sugli oli DOP...

[caption id="attachment_89841" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/06/276346_web.jpeg[/caption]Bella iniziativa dell'Azienda Romana Mercati in collaborazione con il Consorzio di tutela dell'olio extravergine Sabina Dop. Carlo Hausmann, guida del colosso romano del food e Arnaldo Perrone, direttore del Consorzio, hanno presentato al

[caption id="attachment_89839" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2009/12/235721_web.jpeg[/caption]Blitz in due continenti nel palcoscenico olivicolo del Vinitaly: abbiamo scoperto tre belle realtà tra Australia e Croazia, giusto per continuare a rinfrescarci la memoria sul fatto che non solo in Italia si produce extravergine di qualità....

[caption id="attachment_89835" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303788_web.jpeg[/caption]Ci sono matrimoni indissolubili, Natale e panettone, San Valentino e cioccolatini, Pasqua e le uova di cioccolato. Ebbene si, è arrivata la primavera e con lei anche la festa delle galline, dei pulcini e delle uova. Facciamo...

[caption id="attachment_89831" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303754_web.jpeg[/caption]Dopo il cibo e il vino, anche l'olio diventa un pretesto per fare turismo. Per l'oro verde, patrimonio del nostro paese, si inizia finalmente a viaggiare, andando alla scoperta di cultivar e territori, di tecniche di raccolta...

[caption id="attachment_89827" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303730_web.jpeg[/caption]Si può recitare con il cibo? Far diventare il cibo protagonista di un inedito festival di arti visive e di performance? Pare proprio di sì, a giudicare dal successo di Play with Food, “la scena del cibo”,...

[caption id="attachment_89825" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303725_web.jpeg[/caption]"C'è del sentimento per chi fa questo lavoro. Questo è un pezzo di Italia vera che rappresenta la parte migliore di questo paese. L'eccellenza trascina gli altri produttori e imprenditori a fare sempre meglio. Inoltre non bisogna...

[caption id="attachment_89823" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303719_web.jpeg[/caption]Non è proprio "normale" cercare il piatto migliore del Vinitaly... Eppure ne abbiamo trovati due firmati da Niko Romito e da Federica Morricone: chicche di straordinaria semplicità e insieme di una profondità e lunghezza quasi inaudita in...

[caption id="attachment_89817" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2009/05/213404_web.jpeg[/caption]Il bello del SOL è che qui a Verona si riesce sempre a provare qualcosa di particolare e a fare incontri che si sarebbero dovuti fare prima, ma che purtroppo il destino ci costringe a rimandare. È...

[caption id="attachment_89813" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303687_web.jpeg[/caption]Presso lo stand del Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, la guida > Oli d'Italia 2012 del Gambero Rosso ha

[caption id="attachment_89811" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303679_web.jpeg[/caption]Surreale! Surrealista, anzi, ma vero. Giulio Scatolini, capo panel Unaprol, ci trascina in una divertente degustazione con schede tecniche che si rifanno a quelle che Salvador Dalì aveva approntato per giudicare gli altri artisti... il tutto per...

[caption id="attachment_89805" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303675_web.jpeg[/caption] Con cosa si fa la maionese? "Con l'olio di semi" risponde in coro la platea del teatro. Sbagliato! La Maionese si fa con l'Olivastra di Quattrociocchi, risponde Marco Martini - chef all'Open Colonna e

[caption id="attachment_89773" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303657_web.jpeg[/caption]Sarà a causa dell'eugenolo, composto aromatico di cui il basilico genovese DOP è particolarmente ricco, se il pesto suscita emozioni così gradite? Certo è che a me e a molti altri l'aroma che si sprigiona dalla pestatura...

[caption id="attachment_89771" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/05/269355_web.jpeg[/caption] E’ tempo di tirare fuori la vostra idea dal cassetto. Parte oggi la più grande manifestazione dedicata a chi ama scrivere: il Festival dell’Inedito. L’evento, il primo nel suo genere in Europa, vuole dare voce a...

[caption id="attachment_89767" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/03/303637_web.jpeg[/caption]Una volta era cibo dei poveri. Pane e cipolla, ecco cos'era in tempi di magra. Oggi è una cosa seria, al centro di dibattiti e discussioni intorno alla provenienza del grano (e dei grani), alle modalità di...