Food news

[caption id="attachment_90098" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/307198_web.jpeg[/caption]   Madrid celebra l’apertura di un nuovo mercato gourmet: il suo nome è Isabela. 3.000 metri quadrati, quattro piani e quasi 40 stands dove si possono degustare altrettanti tipi di tapas, dal classico “combo” spagnolo crocchet

Da zero a trecento in cinque minuti, non si tratta di un’auto sportiva ma di un forno a legna. Si perché i trecento sono riferiti ai gradi centigradi che il nuovo prodotto di Alfa Forni.

[caption id="attachment_90094" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/307157_web.jpeg[/caption] Dove sta scritto che il cibo può essere abbinato solo al vino? Non potrebbe essere abbinato anche ad altri “cibi”, ad esempio quelli per la mente o gli occhi? Che l’abbinamento cibo e vino funzioni è...

[caption id="attachment_90088" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/307032_web.jpeg[/caption]Borgo San Felice sorge a 400 m di altezza nel cuore del Chianti, a 15 km da Siena e appena si oltrepassa l'ingresso ci si ritrova in un'illustrazione delle fiabe fra glicini che si arrampicano e case...

[caption id="attachment_90086" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/306925_web.jpeg[/caption]C'è un grande strombazzare di gelato alla stevia, nome scientifico Stevia Rebaudiana Bertoni, una pianta erbacea con un alto potere dolcificante ma priva di calorie quindi indicata per chi è a dieta stretta o soffre di diabete....

[caption id="attachment_90082" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/306857_web.jpeg[/caption]Si chiama crema del pastore ed è il nuovo gusto creato da Palmiro Bruschi, mastro gelataio già campione del mondo di categoria, in omaggio ai mille anni della sua San Sepolcro, nella Toscana aretina al confine con...

[caption id="attachment_90080" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/306837_web.jpeg[/caption]Quando la pizza diventa filosofia... Nella serata a quattro mani presso La Notizia di Napoli, quattro dei migliori pizzaioli italiani e protagonisti del film Il Sole nel Piatto, hanno presentato il proprio approccio filosofico alla pizza: Franco...

[caption id="attachment_90072" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/306768_web.jpeg[/caption]Abbiamo chiamato nelle cucina del Gambero, a Roma, Monica Maggio, per capire cosa e soprattutto come è il gelato alla stevia - il dolcificante naturale a calorie 0 - e capire se ha un senso dal punto...

[caption id="attachment_90070" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/02/302354_web.jpeg[/caption] Presentare e promuovere l’eccellenza italiana attraverso la valorizzazione dei prodotti IGP nella grande distribuzione: è questo l’intento dell’iniziativa che ha visto come protagonisti mele e speck Alto Adige IGP e collocata nell’ambito del progetto UE “La...

[caption id="attachment_90068" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/306701_web.jpeg[/caption]Che cos'è la pasta frolla? Quel familiare profumo di burro, di vaniglia, del forno di casa, di nonne all'opera per infornare l'ennesima teglia di biscotti o una ricca crostata. Per quanto sia semplice, non c'è niente di...

[caption id="attachment_90058" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/04/266173_web.jpeg[/caption] Chi lascia la strada vecchia per la nuova sa quel che lascia ma non quel che trova. Questo vecchio adagio non sembra aver spaventato la comunità di San Patrignano che con l’avvicinarsi della data in cui...

[caption id="attachment_90056" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/306226_web.jpeg[/caption]E’ il design a tavola che intriga o il food creativo che solletica? Ce lo siamo chiesto durante la Design Week milanese, che ha chiuso i battenti domenica scorsa. Tra cafè alla moda, eventi e soluzioni hi-tech...

[caption id="attachment_90050" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/306057_web.jpeg[/caption]Il nome è un programma... Parliamo di Fulvietto ovviamente Pierangelini, figlio del grande Fulvio che ora a san Vincenzo non vive (e cucina) più e che ha scelto la vita nomade a raddrizzare le cucine degli alberghi...

[caption id="attachment_90048" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/305980_web.jpeg[/caption]Quanto influisce il costo di un buon olio extravergine sul piatto di un ristorante? Ha senso il risparmio estremo? Che importanza ha l'olio di oliva nella cucina? Ne parliamo con lo chef Dario Tornatore (nella foto insieme...

[caption id="attachment_90042" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/305905_web.jpeg[/caption]Soluzioni di ultima generazione, da toccare con mano a Eurocucina, la biennale protagonista del Salone del mobile 2012, dal 17 al 22 aprile a Milano.   La cuc

[caption id="attachment_90040" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/305818_web.jpeg[/caption]Pavel Maurer, volto sorridente e simpatico, incorniciato da due occhiali da intellettuale, è tra i gourmet più noti e influenti della Repubblica Ceca. E’ l’ideatore insieme alla moglie Monica di Guide gastronomiche di grande successo (Grand-Restaurant 2012...

[caption id="attachment_90009" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/305166_web.jpeg[/caption]Mandorle tostate e caramellate. Il loro profumo e la strada. Chi di noi può dire di non rivivere questa scena con una certa nostalgia? Eh si, perché quelle mandorle sono un po' il simbolo dell'infanzia, della street-ghiottoneria...

[caption id="attachment_90007" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/04/304802_web.jpeg[/caption]Per quindici anni ha diretto con grande successo l'Antica Osteria Marconi regalando a Potenza un piccolo gioiello gastronomico (84/100 su Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso). Nello stesso tempo è riuscito anche a dare l’imprimatur al Dattilo, altro...