Parla (anche) per slogan, il pubblicitario Antonio Menconi. Deformazione professionale. Tutti slogan che però parlano di buono: Panidieri, Farine Cotte, Arte degli Altri. Con questi princìpi ha inventato e aperto a Roma un mese fa Dall’Antò. Un posto unico dove...
La selezione di semi antichi, la scelta di un'agricoltura naturale al 100% e di un mulino a pietra che rispetti il chicco per avere farine vive, vere, ricche, sane. Un discorso per pochi? No, se il Mulino Poggi arriva in...
[caption id="attachment_93015" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/03/335533_web.jpeg[/caption] C'è stato un momento, qualche anno fa, in cui San Lorenzo (quartiere universitario romano), era un avamposto della nuova ristorazione: c'era Giovanni Passerini che dava un'accelerata allo storico Uno e Bino (tra i primi bistrot a...
[caption id="attachment_92656" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2013/02/332976_web.jpeg[/caption]Semplici e reperibili gli ingredienti per fare la Pasta Madre: farina, acqua, aria e un pizzico di pazienza. Non servono farinogrammi o alveogrammi, basta mescolare la farina all'acqua, lasciare riposare per 48 ore e ripetere questo procedimento...