cucina italiana

Uno chef di Conegliano Veneto guiderà la prestigiosa associazione che riunisce oltre 400 ristoratori da 16 paesi europei

Quando le temperature si alzano, la tradizione italiana viene in nostro soccorso: ecco i piatti freddi più iconici dell'estate

Le Confraternite gastronomiche hanno un unico obiettivo: celebrare le antiche tradizioni culinarie per non farle finire nel dimenticatoio. Come in un’altra era, i confratelli indossano tuniche, medaglioni e buffi cappelli in un tripudio di folklore

Nel 2017 Antonio Iannone si trasferisce ad Aruba per iniziare una nuova vita con moglie e figlia. Ha aperto un food truck ma poi ci ha ripensato

Gli amanti del primo romano potrebbero storcere il naso, ma in realtà la carbonara cremosa a cui siamo abituati è tutt’altro che tradizionale. E se c’è chi la preferisce in versione “frittatina” non c’è da scandalizzarsi

Sdoganiamo un po' di cose, dalla pizza con l'ananas, al formaggio sul pesce, alla panna sulla carbonara. Per chi ci legge non è una novità, ma ogni tanto è giusto ribadirlo.

I reati che più feriscono (e inferociscono) il popolo italiano riguardano le scelleratezze perpetrate contro il nostro più grande tesoro. In questa rubrica analizziamo uno per uno i peggiori crimini contro la cucina italiana. Sul menu di oggi: pasta

Pilar Rigon è una veterana del mondo della ristorazione newyorkese, ora al timone, col marito Bernardo, di Millenonne, uno stand dal gusto italiano all’interno del mercato più antico e più multiculturale di New York, l’Essex Market nel cuore della Lower...

L’acclamato ristorante italiano di New York arriva al capolinea dopo oltre quindici anni di storia. Al divorzio da Batali nel 2019, segue ora la cessione della proprietà da parte della famiglia Bastianich. Ma lo spazio ospiterà un nuovo ristorante italiano:...

L'Italia con i suoi panorami, i prodotti e le ricette visti con gli occhi di una food writer francese. Un viaggio iniziatico nei sapori e nella vita del Belpaese. Italian style, in salsa francese.

Il format è nato nel 2018, nel quartiere di Chelsea. Nel 2020, nonostante la pandemia, il progetto ha trovato modo di crescere, con la formula della gastronomia e dei pacchi a domicilio. Il segreto del successo, però, sono sempre le...

Lo stilista siciliano Alessandro Enriquez presenta a Milano una collezione di abiti ispirata dal cibo e dai sapori mediterranei della sua isola. Ma Condiamo la Moda è anche un augurio per la ripartenza dell’Italia.

L’emittente statunitense stila la top 30 delle specialità più rappresentative della tradizione italiana, muovendosi tra le regioni della Penisola. Cosa manca?

Sei episodi girati tra Milano, Roma, Bologna, la Toscana, Napoli e la Sicilia, per scoprire il passato e il presente della cucina italiana, e le sue tradizioni regionali. A guidare gli spettatori di CNN nel viaggio è Stanley Tucci, volto...

Se ne va all’età di 85 anni, dopo una vita dedicata all’accoglienza degli ospiti nella “casa” del San Domenico di Imola, insegna che, negli anni Settanta, avrebbe cambiato il modo di fare ristorazione in Italia. Grazie alla lucida visione di...

Il network nato nel 2004 riunisce oggi 1500 cuoche e cuochi amatoriali di tutta Italia, che offrono ospitalità all’insegna dell’esperienza gastronomica tradizionale. Nel 2019 è diventato comunità diffusa di Slow Food e PMI Innovativa, con ricavi per oltre un milione...

Nello storico hotel parigino ridisegnato da Philippe Starck, la coppia italiana prende le redini del ristorante italiano Il Carpaccio, in rappresentanza del gruppo Da Vittorio. Proporranno una cucina italiana classica, ma riletta con semplicità, e un servizio di sala che...

Scompare a 88 anni appena compiuti, nella sua Montecatini, il ristoratore italiano capace di incantare il jet set di New York. Dal 1974 alla guida di Le Cirque, mitico ristorante inaugurato al Mayfari Hotel e più volte ripensato in nuovi...