chef

[caption id="attachment_89076" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2012/01/300665_web.jpeg[/caption]  Un nuovo approccio alla creazione gastronomica investe il cuore di Parigi. Dal 22 al 24 gennaio, la Maison de la Mutualité ospita la quarta edizione di Paris des chefs, l’evento che mette in scena le migliori firme...

[caption id="attachment_88864" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/12/299657_web.jpeg[/caption]Finalmente! Ecco alcuni piatti tradizionali fatti a regola d'arte... Le tagliatelle al ragù, un classico intramontabile, ma non affatto facile da trovare eseguito come di deve: sgrassato, cotto per ore, con il mazzetto aromatico giusto. Sono loro...

[caption id="attachment_88849" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/12/299507_web.jpeg[/caption]Dicevamo ai ragazzi: date più spazio alla tradizione. E così è stato. Ma la tradizione, ora, è quella... greca! Così, a sorpresa, il più votato dalla commissione d'esame di Professione Cuoco alla Città del gusto di Roma...

[caption id="attachment_88687" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2009/07/226817_web.jpeg[/caption]Lo sapevate che il miele oltre ad essere il dolcificante, già pronto in natura così come viene regalato dalle api, è anche un concentrato di tante altre cose? E che l'Italia storicamente primeggia in questo settore?  ...

[caption id="attachment_88395" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/10/293317_web.jpeg[/caption]Dopo una duegiorni dedicata alla montagna, Trentino Alto Adige in primo piano, Luigi e Teresa Cremona presentano all&rsq

[caption id="attachment_88082" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2009/07/227036_web.jpeg[/caption] Ritorna “Davvero Cuochi”. Un secondo step per coloro che hanno già frequentato “Cuochi per Passione” e intendono perfezionarsi ai fornelli e diventare veri e propri chef.

[caption id="attachment_87984" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2009/07/226003_web.jpeg[/caption]Un giro di valzer nel gusto, nella storia e nelle tradizioni del Bel Paese.  E’ quanto promettono le Cene Regali della Reggia di Venaria (TO), già sede nel XVII e XVIII secolo di splendidi banchetti. Cena dopo...

[caption id="attachment_87919" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/09/291474_web.jpeg[/caption]Alla Città del gusto di Roma abbiamo presentato la ventiduesima edizione della Guida di Roma del Gambero Rosso.   Al primo posto in classifica si conferma Heinz Beck, lo chef de

[caption id="attachment_87888" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/09/290835_web.jpeg[/caption] Giovanni Alfa non è solo un abile chef. È un uomo vero dal talento straordinario, capace di interpretare i prodotti della sua terra valorizzandoli come pochi e riuscendo a trarne piatti originali e complessi. Mi è...

[caption id="attachment_87878" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/09/290066_web.jpeg[/caption]Nella cornice dell’Enterprise Hotel di Milano lunedì 19 settembre si terrà una cena di gala a sostegno delle attività di NOPAIN Onlus, Associazione Italiana per la cura della Malattia Dolor

La cucina italiana è in fermento, sempre più novità si affacciano sul mondo della ristorazione. Per questo, nel palinsesto di Agosto, abbiamo deciso di regalare al nostro pubblico, all’interno della trasmissione La Cucina di…, tre nuovi volti dell’alta cucina italiana.

[caption id="attachment_87503" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/05/269565_web.jpeg[/caption] Non è mai troppo tardi per rivoluzionare la propria vita. Lo sanno bene i 1200 diplomati alla Scuola di Cucina del Gambero Rosso - Professione Cuoco

[caption id="attachment_86360" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2010/10/260283_web.jpeg[/caption]evoluzione di un mito. IMPASTA, MESCOLA, FRULLA, GRATTUGIA...E CUOCE!