chef

Si parte il 21 aprile con un programma di eventi che coinvolgerà giovani chef italiani e internazionali nel progetto divulgativo dell'Associazione Maestro Martino guidato da Carlo Cracco negli spazi dell'ex convento dell'Annunciata ad Abbiategrasso.

Dopo la brusca chiusura del Kitchen di Como, lo chef si rimette in gioco con un progetto che sembra affine alle sue corde, in collaborazione con la proprietà dei Tre Cristi di Siena. Il ristorante aprirà presto a Milano sotto...

Seconda tappa del nostro tour gastronomico per i pintxos bar dei Paesi Baschi. Questa volta andiamo a Bilbao con i consigli dello chef Josean Alija.

Ristoranti sui roof dei grandi store di moda, locali griffati dalle grandi maison, alberghi superfashion e spazi spettacolari very cool. La Milano della moda è sempre più vicina a quella del cibo. Uno dei primi è stato il ristorante del...

Ci sono anche Matias Perdomo, Simone Tondo, Lorenzo Cogo e le loro creazioni più rappresentative nella sequenza di scatti che esplorano il rapporto tra cibo e identità, affidando al piatto il ruolo di tramite tra personalità dello chef e spettatore.

La manifestazione che porta sul Garda l'alta cucina torna con una nuova edizione ricca di ospiti, all'opera nei ristoranti della zona per interpretare le specialità di lago, dalla trota al carpione, all'olio ai formaggi. Grande chiusura con il Dream Team...

Sarà Umberto Vezzoli, chef del ristorante di Alemagna, a supportare l'iniziativa promossa in occasione del Salone del Mobile: riscoprire la cottura in argento dell'Ottocento e completare il piatto davanti agli occhi del commensale. Fino al termine di Expo.

L’iniziativa nasce all’interno della Food Genius Academy ospitata da un grande loft di recupero in zona Navigli e proporrà per tutta la durata dell’Expo appuntamenti con grandi chef italiani e internazionali e aperitivi gourmet durante il week end.

I tre giovani (ma già celebri) rappresentanti dell'alta cucina sudamericana uniscono le forze per riscoprire le radici dell'identità gastronomica Latina e fondano il movimento che li porterà in tour tra le comunità che custodiscono antiche tecniche di cottura e ingredienti...

Cinque aperture nel mondo per esportare il concept vincente di StreetXo sulla scena internazionale. Lo chef spagnolo che ha portato le Tre Stelle a Madrid con DiverXo è pronto a conquistare il mondo con la variante street fusion della sua...

Perfetto anche per la colazione di Pasqua, l'uovo in spuma di parmigiano di Caterina Ceraudo è l'espressione moderna del sapore tipico della festa.

Quarto piatto per Pasqua, e questa volta andiamo verso il sud: in direzione della Puglia e di Felice Sgarra che ha dirottato l'interesse dei gourmet verso Andria.

Lo chef ragusano del Duomo intraprende una nuova sfida: a luglio vedrà la luce in palazzo Diquattro il progetto dei Banchi, un po' ristorante di cucina gourmet, un po' mercato con cantina per gustare i migliori prodotti dell'isola.

È dedicato alle donne e al loro modo di interpretare la cucina, che richiama subito la tradizione più autentica della nonna. E infatti il nuovo bistrot della catena Rocco Forte Hotels porterà a Firenze la cucina genuina ideata dallo chef...

Terzo piatto per Pasqua, terzo giovane chef talentuoso del nord Italia: un riso dal bel colore rosato, è la proposta di Christian Milone della Trattoria Zappatori di Pinerolo.

Il progetto presentato da Paolo Marchi porta a Milano 200 chef italiani e internazionali che animeranno il temporary restaurant da 150 coperti affacciato sul Decumano o interverranno alle lezioni di Identità. Ecco i protagonisti. 

Secondo piatto per Pasqua. Approfittate del fine settimana più lungo per cimentarvi in una ricetta più elaborata. Quella di Giuliano Baldessari di Aqua Crua.

Sei episodi per raccontare sei modi diversi di intendere l'alta cucina, ma anche sei personalità forti, riprese sul lavoro dal regista David Gelb, già all'opera con Jiro Ono. In streaming su Netflix dal 26 aprile. Si comincia con Massimo Bottura.