caffè

Continua la nostra indagine sull'espresso italiano di qualità. A Bergamo, Monica Forcella gestisce gli uffici della Mogi Caffè, realtà giovane e ancora una volta quasi tutta al femminile. La torrefazione vera e propria ha sede a Genova, dove il fratello...

Risaliamo verso Nord per scoprire una microtorrefazione nella laguna veneta . Siamo nel sestiere di Cannaregio a Venezia dove Maela Galli gestisce il suo team (quasi) tutto al femminile in un locale anni '50 con una vecchia tostatrice.

Il percorso alla ricerca dell'espresso di qualità continua e dopo le prime tappe fra Emilia Romagna, Toscana e Trentino, ci spostiamo al Sud. Siamo in Sicilia, a Palermo, dove Riccardo Spinnato coltiva la sua passione per il caffè continuando la...

Un'attività che nasce a fine '700, come bottega di merci varie, e che solo 100 anni dopo viene dedicata alla tostatura del caffè. Selezionato e tostato, ma anche spiegato e fatto conoscere ad addetti ai lavori e non solo. È...

Siamo di nuovo in Toscana, nella culla dell'arte italiana. Nel centro storico di Firenze, il campione italiano di caffetteria Francesco Sanapo gestisce Ditta Artigianale, microtorrefazione e caffetteria. Fra corsi di formazione, competizioni ed eventi, Sanapo apprende il meglio dalle caffetterie...

Torniamo in Emilia Romagna per la quinta tappa della nostra ricerca dell’espresso italiano di qualità. A raccontare la propria storia è Alberto Trabatti della torrefazione Penazzi di Ferrara. 

Da Livorno a Firenze, più precisamente a Bagno a Ripoli, comune a cavallo tra Valdarno e Chianti. Qui, da circa 30 anni, la famiglia Staderini produce caffè di qualità. Alessandro, erede dell'attività, ci parla dell'importanza di formare dei baristi consapevoli....

Massimo Bonini è un cultore del caffè e torrefattore d'eccellenza. A San Secondo Parmense nella sua torrefazione Lady Cafè, lavora 11 diverse tipologie di caffè in grani monorigine. Ma il vero problema, dice, è la comunicazione.

Continua il nostro viaggio alla scoperta dei maestri della torrefazione italiana. Questa volta andiamo in Toscana, a Livorno, nella torrefazione della famiglia Meschini, che da 120 anni si occupa di caffè. Enrico Meschini ci offre la sua visione del lavoro...

Starbucks, la catena di caffetterie diffusa in tutto il mondo si adegua alla nuova clientela e apporta alcune innovazioni tecnologiche ai punti vendita. Prima fra tutte, l'app per ordinare e pagare il caffè online.

L'Italia conta circa 850 torrefazioni indipendenti e da oggi iniziamo un viaggio alla scoperta delle migliori. Partiamo da Bologna, con Leonardo Lelli, che serve uno dei ristoranti migliori al mondo: l'Osteria Francescana di Massimo Bottura. Ecco la sua storia.

Americano, turco, francese o espresso, è il compagno mattutino e delle pause in ufficio. Il caffè è una delle bevande più popolari al mondo, ma spesso accusato di provocare problemi cardiaci e cardiovascolari. Ma questa cattiva reputazione potrebbe essere giunta...

Iniziamo una guida pratica per organizzare con facilità una permanenza golosa, lunga o breve che sia, a Milano, nei giorni dell'Expo. Partiamo dall'inizio della giornata, ovvero dalla colazione. Ecco 15 ottimi locali segnalati nelle nostre guide in cui iniziare la...

Gelati, sculture di cioccolato, torte dal design accattivante, pasticceri all’opera, maestri panificatori e tanti stand che raccontano il meglio del settore. Parlano da sole le prime immagini del Sigep che vi mostriamo.

Cinque giornate dedicate agli operatori del settore che riuniranno le migliori realtà dolciarie artigianali, garantendo un'importante vetrina europea a produttori, pasticceri, pizzaioli, panificatori. Tanti i concorsi in programma e gli appuntamenti con volti noti ospitati dagli stand espositivi. Focus sul...

Sospesa tra passato d’oro e presente ultratech, la capitale austriaca festeggia i 150 anni della Ringstrasse. L’ideale è festeggiarli al tavolo di un caffè tra cioccolato in tazza, torte e novità dei giovani chef…

Sul piatto ci sarebbero 600 milioni di euro offerti dalla storica azienda torinese del caffè per beneficiare delle fusione di due grandi marchi del caffè in capsule e macinato che detengono il 60% delle quote del mercato francese. Superato l’ostacolo...

La passione per il caffè del visionario regista statunitense è cosa nota sin dall’apparizione sullo schermo dell’agente speciale Dale Cooper, protagonista della celebre serie televisiva Twin Peaks. Convinto che una buona tazza di caffè favorisca la creatività artistica, Lynch ha...