caffè

Riprendiamo il percorso fra le realtà di qualità nel settore del caffè. Siamo a Forlì, dove risiede il pluricampione italiano di tostatura Rubens Gardelli, che ci offre la sua visione sul settore delle torrefazioni.

Una rivista di origine slovacca, una redazione internazionale con sede a Vienna e articoli in lingua inglese. Vi presentiamo Standart, il periodico quadrimestrale specializzato sul settore del caffè, che compie 1 anno questo mese.

È scomparso a 93 anni nella sua casa di Ascona, ma Renato Bialetti è rimasto fino all'ultimo una personalità brillante dell'imprenditoria italiana. Nel 1953 lanciò il celebre logo Bialetti, ispirato alla sua caricatura.  

Un nuovo concept, un'offerta originale e un modo innovativo di approcciarsi al caffè. O meglio, innovativo per i romani, rimasti immobili negli anni in una proposta strettamente di tradizione e mediamente scadente . Ma è tempo di novità e di...

Trinci è uno dei grandi nomi del caffè di qualità. In pochi però sanno che nel laboratorio vi è uno spazio riservato anche alla produzione di cioccolato artigianale. Ecco cosa propone Andrea Trinci.

Il caffè rimane lo stesso, in aggiunta una selezione di gin distillati in casa e una proposta culinaria con formula tapas. Nel palazzo progettato dall'architetto Michelucci l’apertura è prevista per la prima settimana di marzo.

Siamo giunti alla conclusione del Sigep, che ha ospitato i contest nazionali e internazionali per decretare i campioni in ogni campo dell'artigianato dolce. Dalla pasticceria alla gelateria, ecco chi ha vinto questa edizione.

È giunta alla sua 37esima edizione, la fiera nata per valorizzare l'artigianalità nelle sue declinazioni più golose. Dal 23 al 27 gennaio 2016, Rimini si anima con degustazioni, contest e laboratori dedicati a pasticceria, gelateria e panificazione.

Birra artigianale e vino americano, ma solo dopo le 16. La rivoluzione alcolica di Starbucks arriva per la prima volta in Europa, dopo il test negli USA. Con torrefazione annessa e tanta tecnologia. 

La rivista specializzata nei bar italiani di qualità ha decretato i numeri uno nel settore del caffè dell'anno 2015. Ad aggiudicarsi il premio come barista dell'anno, il bergamasco Maurizio Valli.

Aeropress, Sifone, French Press, V60: Orso Laboratorio Caffè nel quartiere di San Salvario a Torino, è una bandiera per il caffè italiano di qualità, declinato nelle sue diverse sfumature.

Abbiamo percorso la Penisola alla ricerca delle torrefazioni migliori. Ecco una lista – necessariamente incompleta, ma aiutateci voi - della terminologia che abbiamo imparato dai maestri del mestiere.

Approdiamo a Gravina in Puglia, in provincia di Bari, per l'ultima tappa della nostra ricerca dei migliori caffè italiani. Quattordici torrefattori d'eccellenza hanno detto la loro, oggi Luigi Paternoster chiude la rubrica con un messaggio ottimista.

È una torrefazione piccola e giovanissima: deve ancora festeggiare il primo anno di vita ma ha già trovato una cerchia di clienti affezionati. Fra nuove miscele e progetti futuri, Lorenzo Bottoni ci racconta la sua storia.

Andiamo in un piccolo comune in provincia di Ascoli Piceno chiamato Centobuchi per scoprire il caffè di Orlandi Passion. Ma la storia di questa torrefazione nasce a Seattle negli Stati Uniti. Il creatore di questo gruppo internazionale è Mauro Cipolla...

A Luino, in provincia di Varese, Federico Rizzi prosegue l'attività di famiglia avviata nei primi anni '70. Si tratta della torrefazione El Miguel, un'insegna di qualità che oggi punta sulla comunicazione e sull'export.

Siamo nel piccolo comune di Pontenure, in provincia di Piacenza. Qui è dove Musetti continua la lunga tradizione familiare di torrefattori. Sempre più popolare anche all'estero, Musetti è da anni una garanzia di qualità. Vediamo a che punto è arrivata...

Qui in Italia non è ancora arrivata, ma nel resto del mondo siamo in piena 'terza ondata' del caffè. Una new wave pronta a rivoluzionare la lavorazione e il consumo di questa bevanda. Basta varcare le Alpi per scoprire, a...