Primitivo di Manduria DOP on Tour. Tramvia
Presso il ristorante Tramvia di Casalecchio di Reno (BO) è prevista la quarta tappa di Primitivo di Manduria DOP on tour, realizzato da Gambero Rosso col Consorzio di Tutela del Primitivo di Manduria . Otto le cene degustazione previste tra il 2022 e il 2024 in alcuni dei migliori ristoranti d’Italia con il vino Primitivo di Manduria DOP - tra i più amati in Italia e all’estero - in abbinamento a menu inediti di grandi chef.
Tramvia. L'ambiente di questa locanda con cucina è accogliente, con tante bottiglie a vista e l'ambientazione da "visita in cantina". In menu vi sono i grandi classici della cucina locale, ma anche alcuni più creativi.
MENU E VINI IN ABBINAMENTO
Entrée
Tortellone fritto bolognese con misticanza e riduzione di Aceto Balsamico
In abbinamento:
Primitivo di Manduria Passo del Cardinale 2022 - PaoloLeo
Primitivo di Manduria Li Curti 2021 - Trullo di Pezza
***
Antipasti
Sformatino di patate con crema al Parmigiano e chips di patate viola
In abbinamento:
Primitivo di Manduria 2021 di Madonna delle Grazie
Primitivo di Manduria Le Pitre 2021 di Mottura Vini del Salento
***
Primo piatto
Risottino mantecato al cacio e pepe con guanciale croccante
In abbinamento:
Primitivo di Manduria Oro di Eméra 2020 - Tenuta Eméra Claudio Quarta Vignaiolo
Primitivo di Manduria Vignalesta 2020 - Aziende Agricole D'Addario
***
Secondo piatto
Filettino di maiale lardellato al Cognac in crema di cavolfiore verde chenelle di patate e cipolla fritta
In abbinamento:
Primitivo di Manduria Crocevia 18 Ris. 2017 - Cantine Erario
Primitivo di Manduria San Gaetano Ris. 2019 - Cantine Due Palme
***
Dolce
Crema catalana in cialda con cremoso al pistacchio e lampone
In abbinamento:
Primitivo di Manduria Dolce Naturale 11 Filari 2020 - San Marzano Vini
Dolce Naturale Dolce Naturale Pezza della Chiesa 2015 - Vinicola Cicella
Prezzo della cena a persona (vini inclusi): Euro 50,00
Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati
Tramvia | 30 novembre 2023 | ore 20.30
Chef: Pier Paolo Bondi
Via Guglielmo Marconi, 31 | Casalecchio di Reno (BO)
Tel. 051 575044
Scopri le altre cene in programma
PROGRAMMA DI RIGENERAZIONE ECONOMICA, SOCIALE E AMBIENTALE DEL TERRITORIO JONICO – SALENTINO COLPITO DA XYLELLA FASTIDIOSA, RADICI VIRTUOSE”, FINANAZIATA A VALERE SULL’AVVISO MIPAAF N.10900 DEL 17.02.2020 “CONTRATTI DI DISTRETTO XYLELLA
