Olio di Puglia IGP on tour. Enosteria Lipen
La pizzeria Enosteria Lipen di Triuggio (MB )è la terza tappa di Olio di Puglia IGP on tour, nato dalla collaborazione tra il Consorzio Olio di Puglia IGP e Gambero Rosso, in cui l’oro verde pugliese - insieme ai piatti di grandi chef e pizzaioli selezionati da Gambero Rosso - sarà protagonista di abbinamenti inediti, creati per l’occasione.
La pizzeria Enosteria Lipen. La fama di Triuggio, cittadina brianzola, si deve in gran parte a questo locale in cui il maestro pizzaiolo Corrado Scaglione, partendo dalla tradizione della napoletana pura, continua a studiare sulla lunga lievitazione come sul perfezionamento della cottura in forno a legna.
MENU E VINI IN ABBINAMENTO
Aperitivo
Stuzzichino classico napoletano
Frittatina di pasta alla napoletana su crema di Grana Padano 24 mesi
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1° pizza
Mozzarella di pane con stracciatella e acciuga in abbinamento a Monocultivar Coratina di Le Ferre
Birra in abbinamento: Pils del birrificio Krombacher
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2° pizza
Marinara in abbinamento a Monocultivar Coratina di Olio Guglielmi
(Pizza napoletana tipo STG con pomodoro del Piennolo Vesuviano, aglio rosso Nubia, origano, e olio)
Birra in abbinamento: Pils del birrificio Krombacher
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3° pizza
San Remo in abbinamento a Monocultivar Coratina di Le Ferre Pizza con code di gamberi liguri, pesto,
pomodoro del Piennolo Vesuviano, fior di latte di Agerola e olio
Birra in abbinamento: Blanche de Tregas del Birrificio Menaresta
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4° pizza
Calamari spadellati al pepe, con pappa al pomodoro e gocce di basilico in abbinamento a Monocultivar
Coratina di Olio Guglielmi
Birra in abbinamento: Blanche de Tregas del Birrificio Menaresta
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Dessert
Gelato all’olio Monocultivar Coratina di Le Ferre con crumble di pasta frolla vegetariana, granella di
pistacchio e coulis di fragole e pomodoro al naturale
Prezzo della cena a persona: Euro 40,00
Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati
Enosteria Lipen | 5 luglio 2023 | ore 20.30
Chef: Corrado Scaglione
Via Conte Paolo Taverna, 114 | Triuggio (MB)
Tel. 0362919710
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