La Forza del territorio. Cena degustazione da Hostaria da Ivan
Ivan è l’appassionato oste di questo indirizzo verace, genuino nella cui cucina si riversa quanto di meglio può offrire il territorio circostante in termini di prodotti e materie prime, a partire dall’orto coltivato in proprio.
MENU DELLA SERATA
Tosone fritto avvolto in pancetta, polenta con pestate di lardo agli aromi,
Salumi: Crudo di Parma stagionatura 40 mesi, Culatello di Zibello 27 mesi, Giardiniera croccante
In abbinamento:
Pas Dosé Rosé Metodo Classico – Albinea Canali
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Involtino di crespella al forno con ripieno di ricotta, prosciutto crudo e zucchine su fonduta di caprino
In abbinamento:
Lambrusco Emilia Metodo Ancestrale FB – Albinea Canali
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Guanciale di manzo al vino rosso con polenta gratinata al rosmarino
In abbinamento:
Lambrusco Emilia Frizzante Semisecco Biologico 1936 – Albinea Canali
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Zabaione vecchia maniera al marsala coi nostri frollini
In abbinamento:
Valdobbiadene Prosecco Sup. Rive di Colbertaldo ‘20 - Maschio dei Cavalieri
Data: 7 ottobre 2021 | Orario della cena: 20.30
Prezzo della cena a persona: Euro 50
Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati
Hostaria da Ivan | Via Villa 24 | Fontanelle di Roccabianca (PR)
Tel. 0521/870113 | [email protected]
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Si ringraziano
