Il Lambrusco e la cucina del Sud. Luigi Pomata
Il ristorante Luigi Pomata è una delle tappe del tour "Il Lambrusco e la Cucina del Sud", progetto nato dalla collaborazione tra Gambero Rosso e il Consorzio Tutela Lambrusco, che porterà il vino simbolo dell'Emilia - nelle sue diverse espressioni - a dialogare con la cucina tipica del Sud Italia, interpretata da alcuni dei migliori ristoranti.
Ristorante. Posizione, fama e allure. Il Pomata cagliaritano continua ad attrarre sia il pubblico “business” qui per lavoro e ospite dei vicini hotel di riferimento, sia i cercatori di tavole e di piatti. Che qui sono, un po’ come per certi cantanti “crooner”, un defilé di successi senza tempo che si ascoltano più e più volte senza stancarsi.
MENU E VINI IN ABBINAMENTO
Pane soffiato alla senape, pecorino e prosciutto di tonno
In abbinamento:
Cleto Chiarli - “Vecchia Modena Premium” Lambrusco di Sorbara DOC
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Polpo arrostito al balsamico di calamaro, crema di patate al lime, scalogni cotti nel caffè e fonduta di formaggio casizolu
In abbinamento:
Fattoria Moretto – “Sbiadì” Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
Pezzuoli- “SuDiGiri” Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
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Fregolina artigianale cotta come un risotto con cozze affumicate, salsa mugnaia, crema di salvia e guanciale
In abbinamento:
Pezzuoli - “Pietrarossa” Lambrusco di Sorbara DOC
Cleto Chiarli - “Vigneto Cialdini” Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
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Wagyu non Wagyu di Ventresca di Tonno Rosso, battuta di manzo, mostarda di pompia, sugo d’arrosto, cappero e le sue foglie
In abbinamento:
Fattoria Moretto – “Monovitigno” Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
Ca’ De’ Medici – “Bollino Rosso” Lambrusco Reggiano DOC
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Miele & Limone
savarin all’olio di oliva, cremoso al limone, alveare croccante, gelato allo zafferano e curd di agrumi
In abbinamento:
Ca’ De’ Medici – “Remigio Rosè” Lambrusco Reggiano DOC
Prezzo della cena a persona (vini inclusi): Euro 65,00
Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati
Luigi Pomata | 19 ottobre | ore 20.30
V.le Regina Margherita, 18 | Cagliari
Tel. 070 6720580
[email protected]
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