Tenuta Mara e l’agricoltura biodinamica
A Tenuta Mara non sono ammesse scorciatoie. Sono la terra e gli astri a scandire il ritmo poiché, secondo il principio alla base dell’agricoltura biodinamica, è la natura a sapere perfettamente ciò di cui ha bisogno. Dunque sono il Calendario Lunare e quello Planetario a dettare i tempi e, al posto dei fertilizzanti, i preparati di origine vegetale e animale. Il resto è affidato alle migliaia di microrganismi che mantengono in attività il suolo, ma anche gli uccelli – i cui numerosi nidi sono un valido indicatore della salute e della biodiversità dell’habitat – svolgono un ruolo fondamentale per preservare l’equilibrio biologico.
Qui viene data attenzione a ogni singola pianta. Le uve vengono raccolte manualmente e poi disposte in piccole cassette per evitarne il danneggiamento. La prima selezione avviene in vigna, per proseguire poi in cantina, dove la cernita viene operata da una sofisticata selezionatrice ottica. Nei tini il vino fermenta senza controllo di temperature e senza lieviti aggiunti e approda infine nella Bottaia. Le tecniche adottate per sviluppare la viticoltura biodinamica di Tenuta Mara, che mette al bando l’utilizzo di sostanze chimiche e non contempla l’impiego di prodotti di sintesi e correttivi enologici, sono dunque diverse da quelle dell’enologia convenzionale, talvolta viziata dalla manipolazione artefatta del vino. Benché il metodo adottato sia sempre lo stesso – ossia quello della viticoltura biodinamica – ogni anno la natura “scrive” una storia diversa, regalando vendemmie uniche, che risentono delle condizioni del clima, della luce e dei delicati equilibri dell’ecosistema.
Il Sangiovese biodinamico MaraMia di Tenuta Mara
D’altronde una cantina non è un laboratorio e il vino non è il risultato di una formula chimica, è piuttosto un prodotto che, rispettando l’ambiente, rispetta anche l’uomo. Ne è un esempio MaraMia, un rosso unico nel suo genere, biodinamico e 100% Sangiovese: un calice di MaraMia concentra in sé la storia, la passione e la sensibilità ecologica di una famiglia che ha saputo mettere al centro i valori dell’agricoltura biodinamica.
Tenuta Mara | San Clemente (RN) | via Ca’ Bacchino |
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