Contadi Castaldi Tour. Ora d’Aria
Ora d’Aria è la seconda tappa del tour Sparkling Dinner con Contadi Castaldi, progetto realizzato da Gambero Rosso in collaborazione con la cantina della Franciacorta, che tra luglio e settembre prevede tre cene gourmet in altrettanti ristoranti recensiti dalla guida Ristoranti d'Italia 2023 di Gambero Rosso. Alcune delle etichette più rappresentative della cantina saranno abbinate a menu ideati per l'occasione dagli chef.
Ora d’Aria. Il pilota da sempre è Marco Stabile. L’ambiente è tradizionale e sofisticato, tra nuance di grigio e bianco e volta affrescata dall’illustratore Gianluca Biscalchin. Una cucina a vista in cui si preparano piatti dal sapore fiorentino, con delle pennellate dove è chiara la visione dello chef.
MENU E VINI IN ABBINAMENTO
Finger food di benvenuto
Ostrica gratinata alla mortadella e basilico
In abbinamento con:
Contadi Castaldi, Blànc 2018, Franciacorta DOCG
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Zuppa di astice, aria di limone
In abbinamento con:
Contadi Castaldi, Satèn 2018, Franciacorta DOCG
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Raviolo di ricotta e acciuga, burro, polvere di lamponi
In abbinamento con:
Contadi Castaldi, Zèro 2018, Franciacorta DOCG
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Scampo alla brace, scaloppa di fois gras, mela grattugiata
In abbinamento con:
Contadi Castaldi, Pinònero Natura 2015, Franciacorta DOCG
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Zuppetta di fragole con gelato allo zabaione
In abbinamento con:
Contadi Castaldi, Satèn 2015 Magnum, Franciacorta DOCG
Prezzo della cena a persona (vini inclusi): 120,00
Per partecipare è necessario prenotare direttamente ai recapiti del locale. I posti sono limitati
Ora d’Aria | 18 luglio 2023 | ore 20.30
Via dei Georgofili, 11R | Firenze
tel. 0552001699 | e-mail: [email protected]
La videoricetta
In questa videoricetta, Giuseppe Carrus (curatore della guida Vini d'Italia di Gambero Rosso) ci propone un abbinamento alternativo a quello della cena per l'Ostrica gratinata alla mortadella e basilico dello chef Marco Stabile: il Contadi Castaldi Blànc, Franciacorta DOCG. A dimostrazione della grande versatilità dei Contadi Castaldi Franciacorta DOCG.
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