Pasticceria Flego: uno sguardo al passato in un’ottica innovativa
Verona, città degli antichi romani, della signoria scaligera, di Romeo e Giulietta, e adesso anche un po’ dei Flego. La famiglia di pasticceri che da più di cinquant’anni addolcisce i veronesi può considerarsi ormai un’istituzione cittadina. Una storia partita nel lontano 1947 con il laboratorio di Giuseppe Flego, poi proseguita con il figlio Giorgio, che nel ‘72 decide di mettersi in proprio rilevando un locale in centro, quello di corso Porta Borsari 9.
Nonostante i sacrifici da affrontare, il percorso tracciato viene intrapreso a cuor leggero, forte pure del sostegno della compagna, decisa a condividere il progetto e a lasciare perciò il proprio lavoro. Decenni dopo, superati diversi ostacoli, parsi allora insormontabili a causa della prematura scomparsa del marito, Renza Dalla Val continua a essere la prima a varcare ogni mattina la soglia di questo storico punto vendita, pronta ad accogliere i clienti con il sorriso di sempre, tanto familiare a quelli che ci venivano sin da bambini.
Oggi la signora non è più sola. L’amore, il senso di responsabilità e lo spirito di squadra spingono nel 2007 i figli, Marco e Matteo, a mettere da parte i rispettivi percorsi professionali per aiutare la madre. Nel giro di pochi anni avviano un programma di restyling aziendale che ha come pilastri la continua ricerca e l’innovazione; le vetrine dei Flego vengono piano piano impreziosite da éclair e macaron, non solo dall’assortimento classico della piccola pasticceria italiana.
Si trae dunque spunto dal modello francese, sia nella forma che nella sostanza; sulla scia della pâtisserie contemporanea d’avanguardia si preparano monoporzioni e si intercettano nuove tendenze. Tutto ciò senza mai offuscare il lato più confortante della proposta, la tradizione veronese in cui molti ancora si rifugiano, catturati dal fascino vintage del Nadalin o della Torta Russa, dolci simbolo della città, qui rinfrescati da quel tocco di modernità: uno sguardo al passato filtrato attraverso un’ottica innovativa, indispensabile per incontrare il gusto contemporaneo e un pubblico sempre più esigente.
Pasticceria Flego: i negozi
Con tali premesse il successo della Pasticceria Flego non poteva che crescere in un rapporto sempre più forte con i cittadini: in breve tempo, insieme alla clientela, aumenta il numero dei negozi. Ora sono cinque, un laboratorio e quattro pastry shop. L’ultimo è stato inaugurato il 10 giugno 2024 in via Roma, giusto a due passi dall’Arena di Verona. Ennesima apertura, resa necessaria dalla domanda in crescita e dal desiderio di soddisfare ogni esigenza. D’altronde, la famiglia Flego rappresenta un vero punto di riferimento per i veronesi, una buona dose di zucchero e felicità che li accompagna da una vita. Lo spazio inaugurato si pone così quale ulteriore testimonianza della simbiosi venutasi a creare fra i Flego e la città, dalle vecchie alle nuove generazioni, cresciute tutte assieme a loro.
Le sedi di Flego a Verona
viale Flavio Gioia, 13
viale della Nazioni, 1
viale Stella, 13
corso Porta Borsari, 9
via Roma, 16
pasticceriaflego.net
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Instagram: pasticceria.flego
