Bisol1542, tra sostenibilità e biodiversità
Una storia secolare, unita alle innovative pratiche vinicole, rendono Bisol1542 pura espressione del Prosecco Superiore. Le differenze di terroir vengono valorizzate attraverso una selezione dei vigneti nelle zone più vocate di Valdobbiadene, operata con rigore dal Gruppo Lunelli, di cui è parte dal 2014. La viticoltura da 900 ore annue manuali per ettaro è esempio di sostenibilità per il suo principio di valorizzazione della vite, perché duri nel tempo, anteponendo la qualità alla quantità.
Il cambiamento climatico è ulteriormente fronteggiato attraverso la sperimentazione di varietà di Glera resistente in selezionate porzioni di vigneto. Esso si caratterizza per la sua particolare disetaneità – con piante tra i 2 e gli 80 anni – costantemente rigenerato, per preservare la struttura autentica del Valdobbiadene. Bisol1542 è, ancora, sinonimo di biodiversità attraverso il recupero di cloni storici e l’accostamento delle viti ad essenze aromatiche autoctone, come di alberi di frutti antichi nei boschi a lato dei vigneti.
Prima cantina nella Denominazione, dal 2022, vendemmia in bins la Glera raccolta in due stacchi manuali, la pigia, da grappolo intero e refrigerato, in diversi centri, per ottimizzare i tempi ed evitare fermentazioni indesiderate: questo processo si chiama la “Vendemmia Originaria di Bisol1542”. Il risultato è un Prosecco realmente Superiore: le autoclavi su misura della cantina, rinnovata dal 2021 a oggi, danno vita a vini “sartoriali” che esaltano il saper-fare contemporaneo di Bisol1542.
I Cru
Nella Cantina dei Cru sono custodite le basi migliori, da una selezione 2023 di oltre 40, trasformate in 425.000 bottiglie d’eccellenza. Da quest’anno, Bisol1542 ha scelto di conservare i vini di riserva da usare in assemblaggio in vasi di ceramica. La mission dell’azienda è di non banalizzare il Prosecco Superiore, nella consapevolezza che alle lunghe fermentazioni vada preferita l’esaltazione dell’immediatezza dell’annata.
Cinque vini unici
Tale scelta enologica si concretizza in cinque vini unici, che esprimono l’eroicità delle Colline Unesco e la gioia di Venezia, presenti nei migliori ristoranti, bar, enoteche d’Italia e del mondo, e online. Vini gastronomici, da abbinare a piatti tradizionali e fusion. L’ultima novità della casa, I Gondolieri, è il Prosecco Superiore del futuro. Sole 14.000 bottiglie del primo brut a minor gradazione alcolica della Denominazione, ritratto della capacità innovativa del Team Tecnico Bisol1542 e della vocazione alla sostenibilità del Gruppo Lunelli.
Bisol1542
via Follo 33 - Valdobbiadene (TV)
www.bisol.it - www.enotecalunelli.com
www.instagram.com/bisolprosecco/
www.instagram.com/jeioprosecco/
