La distilleria Giovi è un'azienda relativamente giovane nata nel 1987 ma che in breve tempo è riuscita a raggiungere livelli qualitativi di estremo livello e numerosi riconoscimenti nel mondo dei distillati. Giovanni La Fauci è il maestro distillatore e l'ideatore di questa realtà nata a Valdina, in provincia di Messina. Le materie prime recuperate da Giovanni provengono tutte dalle migliori cantine del panorama vitivinicolo siciliano, la frutta viene reperita dalle coltivazioni che si trovano lungo le pendici dell'Etna, mentre le vinacce arrivano da zone vocate alla viticoltura. Tutti i distillati rappresentano integralmente le caratteristiche della materia prima, preservandone i profumi e il carattere territoriale.
