Tredici Gradi

Questo ormai storico locale viterbese, in pieno centro storico, sta cambiando "pelle". In sala resta uno dei più veraci osti cittadini, Luca Proietti Palombi, mentre in cucina si cambia mano, si torna su strade più consuete e consolidate con una proposta che tendenzialmente segue mercato e stagioni e riprende un po' lo spirito della primigenia osteria slow. La cantina offre valide etichette con un conveniente rapporto qualità/prezzo. Il tutto è in fase di avvio e rodaggio nel momento in cui la guida va in stampa. Valutazione rimandata al prossimo anno.