Rifermentati

Dopo nemmeno un anno dall'inaugurazione, Rifermentati ha già conquistato il "palato" della città. Pizza alla pala, venduta intera o a tranci, croccante ma leggera e ben digeribile grazie alla lunga lievitazione, ottima a pranzo, per uno spuntino in pausa studio (questo è il cuore storico e universitario della città) o perfetta per la cena. Le farciture sono create con prodotti di piccole realtà e le ricette cambiano spesso per seguirne la stagionalità, restando però fedeli alla tradizione locale e ai sapori dell'infanzia. Da assaggiare la Tuberi e profumi, a base bianca con patate della Versilia e rosmarino, o la Entra in Marina e girerai il mondo, una marinara con pomodori toscani, aglio fresco e prezzemolo. Plus: l'amore per l'arte bianca è affiancato da quello per il buon bere, con un'interessante selezione di vini naturali e birra artigianale locale.