Dehors coperto su piazza della Repubblica, luogo dei caffè storici fiorentini, da vivere tutto il giorno: colazioni a buffet (50 euro) o alla carta, tea time con bombe alla crema (ma anche omelette zucchine, ricotta e menta) e la domenica brunch (65 euro; gratuito per bimbi fino a 10 anni e al 50% da 11 a 14). La cucina è regionale con un tocco creativo e materia prima arcicurata (lo stile dell'head chef del gruppo Fulvio Pierangelini). Pesce grigliato su piastra di sale rosa come avvio, per proseguire con un hit di chef Giovanni Cosmai: i ravioli alla pappa col pomodoro. Trionfo in stagione di tartufi toscani: ad esempio sulle rosette d'agnello, spugnole, asparagi. Dolci classici. Buona cantina e consigli attenti dal sommelier Paolo Piccardi. Ambiente moderno e ricercato come il servizio.
Ristorante con la migliore creazione a base di formaggio 2023 da 75 a 79/100
da 80 a 89/100
da 90 a 100/100
