A inizio Novecento, Augusto Leoni apprese l'arte di lavorare e produrre la porchetta in modo tradizionale, gettando così le basi dell'attività di famiglia, che continua tuttora, sempre con la stessa attenzione alla qualità delle carni e alle antiche ricette. Così dopo quasi un secolo di storia, la porchetta di Isabella Leoni, nipote del fondatore, continua a essere un riferimento ad Ariccia dove è tutelata da un disciplinare Igp dal 2011.
