Incastonata tra il suo splendido Golfo e il Monte Stella, Salerno sembra modellata sul mare. Nella parte sud della città, non lontano dalle spiagge di Mercatello, Irene e Ivano De Chiara hanno deciso di creare il proprio laboratorio di pasticceria, dandogli un nome "promettente": Estasi. Il progetto dei due ragazzi è quello di creare una bottega artigianale con bar annesso, un luogo alchemico dove da bravi pasticceri possano dedicare le proprie giornate alla felicità dei clienti, tra impasti e lieviti, uova, burro e farina. L'offerta del locale è in costante evoluzione, frutto di ricerca e dinamismo, come le loro braccia e le planetarie sempre in azione. Croissant sfogliati profumano il momento della colazione, insieme alle golose e tradizionalissime sfogliatelle, ai biscotti e, perché no, anche ai maritozzi ripieni di panna, fatti a dovere. Sul versante della pasticceria da banco, basta dare un'occhiata a torte e monoporzioni per capire che qui estetica e creatività vanno a braccetto: Irene e Ivano hanno dato vita ad una ricca vetrina, con tante creazioni moderne, curate in ogni minimo dettaglio. Per i più tradizionalisti, non mancano i grandi classici della pasticceria campana e italiana, dalle zeppole fritte di San Giuseppe alle coloratissime tartellette alla frutta; durante le festività si può anche puntare sui grandi lievitati, come panettoni e pandori. Ma l'offerta del bancone non si ferma al dolce, anzi: focacce farcite, fritti (come crocché di patate e frittatine di pasta) e sfizi in linea con la migliore tradizione territoriale. Estasi è un locale moderno, il racconto di gusto e artigianalità di due giovani ragazzi che stanno costruendo, giorno dopo giorno, il loro futuro attraverso l'arte più dolce che c'è. Senza dimenticare mai di aggiungere quel "pizzico di sale" che nella vita non guasta mai.
I protagonisti: Irene e Ivano De Chiara
Inaugurazione: Dicembre 2021
Tre dolci imperdibili: Zeppole; Tartellette alla frutta; Grandi lievitati al cioccolato
Questo indirizzo è segnalato su
