Il caseificio Sepi, nato a metà degli anni '70, per mano di Salvatore e dei suoi fratelli, si trova nel cuore del Campidano di Oristano e si dedica principalmente alla produzione, stagionatura e vendita di formaggi pecorini prodotti dall'impiego di latte proveniente da allevamenti sardi. Con l'esperienza maturata nel settore, Sepi rispetta la tradizione rinnovando le antiche ricette con le più moderne e innovative tecniche di lavorazione. La mission dell'azienda è valorizzare l'attività agro-pastorale sarda, uno dei tesori più preziosi dell'isola, che si nutre di un grande rispetto nei confronti dell'ambiente, degli animali e delle tradizioni. L'azienda usa solo latte sardo di alta qualità proveniente principalmente dal centro Sardegna e dalla pianura del Campidano.
