Una tradizione familiare che inizia tra le due guerre, quando Mario, esperto norcino, esporta la sua arte nella Capitale. Poi, nel 1979, insieme ai figli David e Agostino Cataldi, nasce l'azienda intitolata alla moglie Almerina Patrizi, nel cuore del parco naturale dei Monti Sibillini e nel contesto storico di Norcia, in un paesaggio ricco di boschi e vocato all'allevamento. Nel 2016 il terremoto distrugge l'opificio, ricostruito in cinque anni con incredibili impegno e coraggio.
