Nel cuore del Cilento, la pasticceria la Ruota, situata a Perdifumo e ad Agropoli, è il regno di Rosetta Lembo che nel 1975 decise di trasformare in professione la passione per i dolci e le tradizioni gastronomiche della sua famiglia. Con l'intento di raccontare in modo genuino i sapori e i profumi della sua terra. Da subito si è appassionata ai grandi lievitati fino a dar vita al proprio lievito madre, vera "arma" segreta dei suoi panettoni e delle sue colombe. Insieme a una lavorazione manuale, all'assenza di conservanti e alle lunghe lievitazioni.
