La storia del salumificio Giordano è una storia di famiglia fondata da Giordano Michelazzi nel 1977 norcino da tre generazioni. L'azienda si trova ai piedi delle colline piacentine (Carpaneto Piacentino) e la scelta non è casuale: qui il microclima e la cultura costituiscono le basi migliori per la produzione di salumi tipici. Le tecniche di lavorazione si rifanno alle metodiche utilizzate dai norcini di un tempo dove i gesti, la manualità e l'esperienza di chi opera, rappresentano la risorsa principale. Una lenta stagionatura, condotta nelle cantine interrate, permette di affinare a dovere le caratteristiche chimico-fisiche dei salumi regalando un profilo organolettico caratterizzato da tratti distintivi ben precisi.
