Con oltre 50 anni di esperienza tramandata da Natalino a Carlo dall'Ava, il premiato prosciuttificio Dok Dall'Ava rappresenta una realtà all'avanguardia nel mondo dei prosciutti: non solo nel San Daniele, ma anche nei crudi da suini di razze rustiche. Materia prima di grande qualità, sale marino e tecnologia moderna sono i capisaldi di Dok. L'attitudine internazionale che lo ha sempre caratterizzato, nel 2017 ha favorito l'ingresso di un socio francese specializzato nella produzione di altissima qualità nella gastronomia francese, per sviluppare il mercato estero.
