Marcello Rapisardi è un pasticcere dalla grande tecnica, che ama divulgare tenendo corsi per appassionati e professionisti. La sua maestria è evidente nella precisione estetica delle monoporzioni, nelle gelatine di frutta, buone come poche a Milano, ma anche in classici bignè e cannoncini accanto a creazioni come la tartelletta di frolla con panna. Le tavolette di cioccolato sono degne di nota, come gli splendidi cioccolatini, e, sul salato, le quiche sono da manuale. Attento il servizio.
Buono Molto buono
Eccellente
