Lavate il prezzemolo e tritatelo finissimo. Spellate gli spicchi d'aglio e riduceteli in crema, pestandoli nel mortaio o passandoli dallo schiaccia aglio.
Mentre gli spaghetti stanno cuocendo scaldate l'olio in una padella antiaderente tenendo la fiamma bassissima e, non appena si sarà intiepidito, versatevi l'aglio e il prezzemolo.
Lasciate cuocere, molto dolcemente e sempre mescolando, per un minuto.
Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con l'agliata, mescolate e, fuori dal fuoco, completate il condimento con il pecorino e con una generosa macinata di pepe.
