Grattugiare la scorza d’arancia e frullare le carote, unire tutti gli ingredienti e amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare in stampi da muffin e cuocere in forno a 160°C per 20 minuti circa.
Le tortine devono rimanere abbastanza morbide e umide all’interno.
Lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
