In una padella soffriggere aglio, olio e peperoncino. Tritare grossolanamente le croste di pane e farlo rosolare in padella. In un altro tegame far sfrigolare una punta di aglio e una di peperoncino con olio extravergine, unire acciughe, olive e capperi, quindi versare i pomodorini e far prendere il calore. In questo intingolo calare i semi di annurca e portare a cottura. Fuori dal fuoco aggiungere del prezzemolo tritato e un filo di olio a crudo, servendo con le briciole di pane aromatico, qualche fogliolina di prezzemolo e falde di tonno sott'olio.
