Tritare il pane, le carote crude e il Pecorino. Amalgamare gli ingredienti, ricordando di aggiungere pepe abbondante. Formare le polpettine, e friggerle in olio profondo caldo.
Si possono servire tal quali, oppure su un letto d’insalata, magari contornate da salumi e formaggi sapidi.. in questo caso, ridurre drasticamente il sale nel composto.
