Cuocere la passata di pomodoro con olio e sale, per ottenere una salsa leggera. Bagnare velocemente in acqua le fette di pane. Ungere una teglia con un filo di extravergine e allinearvi le fette di pane, per ricoprire la base, come fosse una pizza. Coprire il pane con fettine di fiordilatte, cospargere con i pomodorini spezzettati a mano e con cucchiaiate di salsa. Completare con foglie di basilico, un bel giro d'olio e una spolverata di parmigiano. Infornare a 200 gradi per 15 minuti.
