Ecco la ricetta per rifare a casa il panino all’agnello di Max Mariola.
Tagliare a pezzi l’agnello e lasciar marinare con sale, pepe, menta ed abbondante pecorino grattugiato. In una padella mettere a soffriggere l’aglio e poi aggiungere patate e carciofi tagliati a spicchi. Aggiungere rosmarino e peperoncino e lasciar cuocere. Preparare le salsicce inserendo nel budello la carne marinata avendo cura di bucarle prima di farle cuocere in padella.
Per assemblare il panino posizionare alla base le patate ed i carciofi e aggiungere sopra la salsiccia d’agnello tagliata a fette.
