Ecco la ricetta di Max Mariola per dei dolci facili da fare e con pochi ingredienti: le frittelle di mele.
Per la pastella setacciare la farina ed il lievito. Aggiungere il latte a filo fino a che la pastella non raggiunge una consistenza sufficientemente densa. Incorporare 1 ½ cucchiaio di zucchero e due tuorli.
A parte, tagliare le mele a rondelle spesse circa 8 mm e condirle con zucchero e limone.
Alla pastella unire gli albumi montati e il rum, avendo cura di incorporare lentamente gli ingredienti con la frusta. Immergere le mele nel composto e poi friggerle in olio bollente. Una volta cotte, passare le frittelle di mele in zucchero e cannella.
