Far lessare il cavolfiore in acqua leggermente salata. Frullarlo con un pochino della sua acqua di cottura, sale, pepe e olio, disponendo la crema ottenuta nei piatti di portata. Tagliare la zucca a cubetti e saltarla in padella con olio, aglio e un pizzico di sale. Affettare finemente le cipolle e dividere i pomodorini a metà, condendoli con olio e sale. Disporre zucca, cipolle e pomodori sulla crema di cavolfiore, servendo con bacche di pepe rosa e un filo d'olio.
