Sciacquare le patate, pelarle e tenerle in ammollo; pulire le cipolline selvatiche. Sciacquare il capretto e disporlo in una teglia con tutti gli aromi, le patate fatte a pezzi e le cipolline.
Condire con olio, sale e pepe, unire due bicchieri di acqua e far andare per 20 minuti sulla fiamma. Riscaldare il forno a 180°, aggiungere la mollica di pane e il formaggio grattugiato e infornare sino a
cottura ultimata.
