Condire i filetti di muggine, inserire poi al centro dei filetti gli spiedi di citronella e cuocerli sulla piastra. Condirli con dell’olio extravergine d’oliva a crudo.
Fare una piccola dadolata con tutta la frutta, condirla poi con della scorzetta di limone.
Posare al centro del piatto la dadolata di frutta. Poggiare sulla dadolata i filetti di muggine in spiedo di citronella, intono mettere la dadolata di pesca noce e decorare con aria di anguria, posandola sul filetto di muggine.
